Houby

7

Polévky

Krémová houbová polévka s estragonem a křupavými krutony: pocta české tradici v každém ročním období

Polévky

Rybí polévka s hříbky – méně známá sváteční kombinace kapřího masa a sušených hub

Přílohy

Italské krémové rizoto s houbami, kadeřávkem a oříšky podle Přemka Forejta

Maso

Kuřecí srdíčka na houbách s bramborovými kroketami – tradiční jídlo s vůní lesa a křupavou přílohou

Maso

Vepřový jazyk s houbovou omáčkou – zapomenutá klasika české kuchyně

Polévky

Hřejivá polévka s vepřovým masem, houbami a vejcem – pokrm inspirovaný japonským ramenem

Maso

Kuře s houbovou nádivkou a pečenou zeleninou – šťavnatý pokrm pro sváteční stůl

Polévky

Kuřecí polévka s houbami a rýží – hřejivá klasika v moderním kabátku

Zelenina

Kotrč a hříbky na smetaně s pečenou bramborou podle Lukáše Soukupa z restaurace Brambory

Zelenina

Smažené hřiby v trojobalu s bramborovým salátem a restovaným kadeřávkem podle Lukáše Soukupa z restaurace Brambory

Recepty

Fusilli s houbami a slaninou – podzimní klasika s italskými chutěmi

Nápoje

Káva s houbou reishi – nevšední podzimní nápoj s kardamomem a medem

Vegetariánské

Závin s lesními houbami a zeleninou – slaná svačina do krabičky i snadný oběd

Recepty

Lišky ve smetanové omáčce se zastřeným vejcem – delikátní houbový oběd

Maso

Vepřové na houbách se stříbřitými cibulkami a rýží – ideální oběd pro podzimní dny

Recepty

Domácí houbová paštika s játry a voňavé dalamánky – elegantní chuťovka ke skleničce vína

Předkrmy a chuťovky

Skromně a chutně: Houbový nákyp alias hubník s anglickou slaninou – lahůdka z jednoho pekáče

Polévky

Krémová houbová polévka – nejlepší způsob, jak zužitkovat zásoby lesních hub

Těstoviny

Zapečené fleky s uzeným masem a houbami – voňavá klasika pro celou rodinu

Maso

Hovězí guláš na černém pivu s lesními houbami – chuť podzimu na talíři

Maso

Pečené kuřecí stehno s houbovou omáčkou a máslovými nudlemi – chutě a vůně podzimu na talíři

Maso

Kuřecí srdíčka s liškami v jemné smetanové omáčce – nečekaně delikátní kombinace chutí!

Maso

Grilovaná vepřová pluma s pastinákovým pyré, liškami v másle a hořčičnou omáčkou podle Jana Pípala z Vinohradského Parlamentu

Předkrmy a chuťovky

Houbový sulc – retro lahůdka na studeno, která překvapí a potěší milovníky aspiku

Vegetariánské

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku

Zelenina

Pikantní houbovo-fazolový guláš – syté a hřejivé jídlo s pořádnou porcí zeleniny

Předkrmy a chuťovky

Houbové škvarky v sádle a rychlý domácí chléb se semínky – dokonalá chalupářská svačinka

Vegetariánské

Bramborové placky s houbovou náplní – zvenku krásně křupavé, uvnitř šťavnaté

Recepty

Nakládané papriky s hříbky – skvělá domácí delikatesa k sýrům, uzeninám i pivu

Maso

Flamendr z vepřového masa podle Pepy Nemravy – masové nudličky v pikantní omáčce se zeleninou a houbami

Zelenina

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Vegetariánské

Grilovaná marinovaná hlíva s krémem z čerstvého sýra podle olomoucké restaurace Long Story Short

Těstoviny

Pappardelle s prosciuttem a hříbky podle Riccarda Lucqueho z restaurace Farina

Vegetariánské

Univerzální houbové ragú podle Yotama Ottolenghiho je skvělým základem teplých večeří

Předkrmy a chuťovky

Vaříme s Ostravskym Gastrošefem: Nakládaná hlíva na kyselo

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Zimní houbaření aneb Houby můžete sbírat po celý rok. Nasbírejte v lese hlívu, penízovku nebo Jidášovo ucho

Maso

Zvěřinové recepty: Srnčí na houbách

Maso

Telecí pavouček s houbovo-koprovou omáčkou a karlovarským knedlíkem podle Jana Punčocháře

10

Polévky

Kulajda s lesními houbami, liškami a zastřeným vejcem podle Honzy Albrechta

Recepty

S Klárou v kuchyni: Topinky s míchanými vajíčky a houbovými škvarky

Recepty

Lahůdková sekaná z mletého masa s lesními houbami

Omáčky

Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem

Recepty

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Houby

Nakládané houby v octovém nebo sladkokyselém nálevu podle receptu Viléma Vrabce

Vegetariánské

Špecle s houbami a sýrem gruyère podle Jana Punčocháře

Vegetariánské

Frittata s houbami – výborná rychlá večeře nebo víkendová snídaně

3

Polévky

Falešná dršťková polévka z kotrče - lepší než originál

Maso

Poklady maďarské kuchyně: Bakoňské kotlety s houbami a paprikovou omáčkou podávané s nočky

Vegetariánské

Smažené bedly – nejlepší chuťovka pro pravověrné houbaře

Omáčky

Těhotnej kuchař: Houbová omáčka ke steakům

Maso

Těhotnej kuchař: Hovězí pečeně na houbách

Vegetariánské

Houbové kalamáry – perfektní bezmasá chuťovka

Vegetariánské

Rychlá večeře: Plněné žampiony se špenátem a nivou

Maso

Těhotnej kuchař: Vepřové kotlety na houbách – ideální recept pro všechny české houbaře

Recepty

Restované houby na česneku s kukuřičnou polentou z čerstvého mléka Lehké ráno

Vegetariánské

Houbové souvlaki s chlebovými plackami – řecká klasika tentokrát bez masa

Vegetariánské

Slaný houbový cheesecake – originální pohoštění pro milovníky hub

Recepty

Dušené vepřové maso po bakoňsku s houbami

Těstoviny

Rychlé a bezmasé těstoviny s houbovou boloňskou omáčkou s uzeným tofu

Vegetariánské

Vietnamská bánh mì bageta s trhanými houbami

Polévky

Toskánská polévka s hlívou ústřičnou a sušenými rajčaty

7

Novinky

Jarní houby už rostou! Kačenky a smrže patří mezi nejchutnější a nejdražší houby, přesto vám po nich může být špatně

Vegetariánské

Kořeněné houbové špízy z hlívy ústřičné v orientálním stylu

Maso

VE VARU: Tartar z jelena sika s houbovým pestem a sušenými rajčaty podle Pavla Sapíka

Maso

VE VARU: Kančí karé na zadělávané kapustě s čerstvými houbami a brambory podle Pavla Sapíka

Polévky

VE VARU: Krémová kulajda se smetanovými brambory, hříbky a křepelčím vajíčkem

Recepty

Vaříme pro děti: Dokonalé zeleninové rizoto s houbami

Recepty

Výborná a zdravá: Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Sladké

Jahelník – houbový a švestkový podle Vintage Kitchen

Vegetariánské

VE VARU: Špagety v houbové omáčce s parmazánem podle Davida Müllera

Vegetariánské

VE VARU: Restovaný pak choi a shiitake houby s jasmínovou rýží podle Marcely Vuong

Vegetariánské

VE VARU: Bramborovo-parmazánový muffin s hlívou královskou v tymiánové omáčce podle Davida Müllera

5

Polévky

Pikantní čínská polévka s vejcem

Recepty

Čočková bramboračka se sušenými houbami – dvě oblíbené polévky na jednom talíři

Vegetariánské

Pečené langoše s trhanou hlívou a zakysanou smetanou

Recepty

Staročeský kroupový kuba se sušenými houbami

Polévky

Polská vánoční polévka ze sušených lesních hub

Vegetariánské

Pohankový houbový kuba s portobello steakem a kokosovým mlékem

Polévky

Žampionová polévka se zakysanou smetanou a křupavými kousky hub podle Jamieho Olivera

Vegetariánské

Bez masa: Smažené „kuře“ z hlívy

Vegetariánské

Těstovinový závin s náplní ze sušených hub podle Vintage Kitchen

Vegetariánské

Lišky na víně s tvarohovými knedlíčky podle Jana Pípala z Vinohradského Parlamentu

Maso

Vepřová kýta s houbovo-koprovou omáčkou a kořenovou zeleninou podle Honzy Punčocháře

Předkrmy a chuťovky

Poklady německé kuchyně: Slaný koláč ze sýrového těsta s liškami

Recepty

Zeleninová čalamáda s václavkami

Polévky

Dubáková polievka s osúchom aneb Polévka z hříbků s nákypem z brambor se zakysankou

Drůbež

Šumavská pečená kachna s houbovou omáčkou a krupicovými knedlíky

Maso

Vepřová líčka v krémové omáčce z lesních hříbků s domácími špeclemi s opečenou slaninou

19

Grilování

Plněné grilované žampiony se slaninou, modrým sýrem a zeleninovým salátem s kuskusem

Recepty

Nakládaný houbařský hermelín à la kulajda

Vegetariánské

Bez masa: Šumavské houbové karbanátky

Recepty

Gobova juha – slovinská houbová polévka z hříbků

Omáčky

Houbová smetanová omáčka a hrnkový knedlík

Recepty

Houbová smaženice s vejci – jednoduchý recept na českou klasiku

Omáčky

Krémová lišková omáčka – skvělá na těstoviny nebo k masu

Recepty

Houbové ragú se slaninou a krémovou omáčkou s jasmínovou rýží

Vegetariánské

Bez masa: Burger z hlívy ústřičné podle Zdeňka Pohlreicha

Maso

KOKO ve varu: Kuřecí čína s houbami a univerzální čínskou omáčkou

Recepty

Špagety s restovaným lososem a shiitake houbami v teriyaki omáčce

Houby

Loudavé vaření: Vánoční houbový kuba z pomalého hrnce

Jak to bylo, šéfe?

Jak to bylo, šéfe? Smažený řízek z přeštického prasete s houbovou omáčkou podle Jiřího Hrachového

Houby

Houbová polévka s paprikovou klobásou a bramborem

Vegetariánské

Hlívový guláš s bramborami a dýní

Polévky

Voňavá houbová polévka z čirůvek fialových

Maso

Šťavnaté vepřové kotlety na houbách a rajčatech

Houby

Bezmasé houbové soté à la Stroganoff

Polévky

Vydatná polévka s kuřetem a rýží od Ivky z Cat & Cook

Recepty

Fleky s kysaným zelím a houbami

Recepty

Houbové carpaccio z pravých hřibů

Recepty

Špagety s lososem, houbami, špenátem a teriyaki omáčkou

Recepty

Portobello steak s fazolovým ragú a pažitkovým pestem

Recepty

Rychlá večeře: Zeleninová směs s tymiánem a sázenými vejci

Recepty

Segedín z pečené hlívy s nakládanými žampiony

Recepty

Grilovaný kozí sýr s pancettou, listovým salátem a medovo-malinovým dresinkem

Recepty

Jak to bylo, šéfe? Špindlerovský guláš s bramboráčky podle Josefa Franka

Recepty

Steak z českého wagyu s houbami a wasabi podle Zdeňka Pohlreicha

Recepty

Jak to bylo, šéfe? Spaghetti s hovězí svíčkovou a hříbky podle Davida Lagomarsina

Recepty

Maďarský vepřový perkelt se zeleninou a houbami

Recepty

Jak to bylo, šéfe? Champignon Burger podle Mama´s Bistro

Recepty

Brambory s kuřetem a smetanou pečené v jednom hrnci

Recepty

Jak to bylo, šéfe? Batátové nudle s vepřovým masem, shiitake, mungo klíčky a zázvorem podle Antonína Bradáče

Recepty

Hovězí nudličky Stroganov se žampiony a smetanou

Recepty

Smažené žampiony s domácí tatarkou podle Romana Vaňka

Recepty

Slavnostní pstruh na ryzlinku

Recepty

Podkrkonošský hubník – nákyp se sušenými houbami

Recepty

Lišky na smetaně se špekovým knedlíkem

Recepty

Dušené kuře na hříbkách v krémové omáčce