reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Beru na vědomí
Slovenská polévka demikát s brynzou
Autor: Marek Kučera Slovenská polévka demikát s brynzou

Slovenská polévka demikát s brynzou

Hodnoceno: 9x
Původ názvu obklopuje záhada, kterou se nám nepodařilo rozluštit, ale jedno je jisté – tahle lehká, zajímavá polévka je typická pro slovenskou a také valašskou kuchyni a jejím hlavním esem je lahodná ovčí brynza.
do 30 minut
6 porcí

reklama

K demikátu ale vede více cest – tradiční způsob přípravy vyžadoval místo vody s bramborami vodu, v níž se vařily bramborové halušky, jíž se zalila brynza rozmíchaná s cibulkou, pepřem, kmínem, paprikou. Promíchaná směs se pouze prohřála, aby nepřišla o vitaminy, a podávala se starším opečeným pečivem. V některých verzích je obohacena smetanou a/nebo vajíčkem. Níže je tedy jedna z mnohých možných verzí, protože jak se zdá, je tolik demikátů, kolik je kuchařů.

reklama

Postup

  1. Sádlo rozehřejte v hrnci a smažte na něm cibuli asi 5 minut. Poprašte paprikou a chvíli promíchávejte. Vsypte oloupané a na kousky nakrájené brambory, pak zalijte vodou a uveďte do varu. Teplotu snižte a vařte asi 15 minut.
  2. V troše vody z vařených brambor promíchejte brynzu a přidejte ji do polévky. Je-li třeba, polévku osolte, ale obvykle stačí slaná brynza. Podle chuti opepřete a polévku zjemněte máslem.
  3. Podávejte ji s krutonky ze staršího chleba, opečenými na tuku s trochou bylinek, případně s čerstvými bylinkami.

PRIMA TIP: Demikát je lahodný i v krémové verzi, v tom případě ho po přidání brynzy rozmixujte a podávejte s trochou smetany, i zakysané.

Slovenská polévka demikát s brynzou
Autor: Marek Kučera Slovenská polévka demikát s brynzou

reklama

Související témata: demikát , brynza , bryndza , Polévky , Slovenská kuchyně

reklama