Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem
Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem Zdroj: Klára Michalová
Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem Zdroj: Klára Michalová
Pokud máte rádi kulajdu, bude vás bavit i kulajdová omáčka. Jednoduše uvařte houbovou omáčku a dochuťte ji cukrem, octem a čerstvým koprem. Když tohle spojení chutí tak báječně funguje u polévky, proč to nezkusit přetavit do hlavního jídla? Servírujte s bramborem a vejcem :)
4 porce
30 minut
česká
Suroviny
- přepuštěné máslo 2 lžíce
- cibule 1 ks
- cukr krupice 1 lžíce
- hladká mouka 2 vrchovaté lžíce
- domácí vývar 600 ml
- mražené lesní houby 2 hrsti (1 balíček)
- bobkový list 2 ks
- kopr (čerstvý kopr) 3 velké snítky
- sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
- smetana ke šlehání 150 ml
- bílý vinný ocet (vinný ocet) 1 lžíce
- brambory 1 kg
- vejce 4 ks
Postup přípravy
- Na přepuštěném másle orestujte cibuli nakrájenou najemno. Když je dosklovata, přisypte cukr a ještě minutu restujte, až se cukr rozpustí a lehce zkaramelizuje. Zasypte hladkou moukou, zapražte a poté zalijte studeným nebo vlažným vývarem. Dobře rozšlehejte metličkou, aby se rozpustily hrudky, a přidejte mražené houby, bobkové listy a otrhané stonky kopru. Osolte, opepřete a nechte na mírném ohni vařit 15 minut.
- Mezitím uvařte v jiném hrnci v osolené vodě oloupané a nakrájené brambory doměkka.
- V dalším hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a opatrně vložte vejce. Přiveďte k varu a vařte 6 a půl minuty. Poté vejce prudce zchlaďte a opatrně oloupejte.
- Dokončete omáčku. Vyndejte stonky kopru a bobkové listy, přilijte šlehačku, prošlehejte metličkou a dochuťte octem, případně ještě solí. Nakonec přisypte hrst naskaného kopru.
- Na talíře nandejte omáčku, navrch nasypte uvařené brambory a nakonec přidejte rozkrojené vejce.
Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem Zdroj: Klára Michalová
Kulajdová omáčka s bramborami a vejcem Zdroj: Klára Michalová
Zdroj receptu
S Klárou v kuchyni
Klára Michalová
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
