Name: Toskánská polévka s hlívou ústřičnou a sušenými rajčaty
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lžíce máslo, nebo olivový olej; 4 stroužky česnek, rozetřené; 1 ks cibule, na kostičky; 1 ks červená paprika, na malé kousky; 5–6 ks sušená rajčata, na kousky; 200 g hlíva ústřičná, nebo shiitake, nakrájené na plátky; 400 ml zeleninový vývar; 200 ml smetana; 1 lžíce mletá sladká paprika; 1 lžička sušená bazalka; 1 lžička oregano, sušené; 1 lžička sušený tymián; 2 ks bobkový list; 1 lžíce kukuřičný škrob; sůl; pepř, čerstvě namletý; bylinky, čerstvé, na dokončení

Toskánská polévka s hlívou ústřičnou a sušenými rajčaty

Toskánská polévka s hlívou ústřičnou a sušenými rajčaty Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Tato vynikající polévka voní spoustou italských bylinek a tělo i duši potěší také výraznou chutí sušených rajčat a pochopitelně i hub. Kromě hlívy ústřičné můžete použít také shiitake, a v sezóně budou skvělé i pevné hřiby smrkové či borové.

4 porce

45 minut

Suroviny

máslo (nebo olivový olej) 2 lžíce
česnek (rozetřené) 4 stroužky
cibule (na kostičky) 1 ks
červená paprika (na malé kousky) 1 ks
sušená rajčata (na kousky) 5–6 ks
hlíva ústřičná (nebo shiitake, nakrájené na plátky) 200 g
zeleninový vývar 400 ml
smetana 200 ml
mletá sladká paprika 1 lžíce
sušená bazalka 1 lžička
oregano (sušené) 1 lžička
sušený tymián 1 lžička
bobkový list 2 ks
kukuřičný škrob 1 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)
bylinky (čerstvé, na dokončení)

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte při střední teplotě máslo nebo olej. Vsypte cibuli a smažte ji asi 5 minut. Pak přidejte česnek, rajčata, papriku, houby a nakonec koření a bylinky. Vše smažte ještě asi 6 až 7 minut.
Vlijte vývar, promíchejte a teplotu snižte, aby polévka jen mírně vřela. Vařte ji asi 15 minut, až budou houby zcela měkké. Nakonec vlijte smetanu a už jen krátce prohřejte. Je-li třeba, dochuťte. Vydatnou polévku podávejte nejlépe s čerstvým pečivem.