Name: Jednoduchá dýňová polévka
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg dýně hokaido, nakrájená na kostky, nemusí se loupat; 2 ks cibule, nakrájená najemno; 4 lžíce olivový olej; 700 ml zeleninový vývar; 100 ml smetana ke šlehání; sůl; pepř, čerstvě namletý

Jednoduchá dýňová polévka

Moje hodnocení

552x

Dýně je tradičně spíše podzimní ingrediencí, ale naštěstí se velmi dobře uchovává, a proto si její skvělou chuť můžeme užívat až do jara. I ta nejjednodušší příprava dýňové polévky vás překvapí plnou chutí. Zkrátka – v jednoduchosti je síla... :)

4 porce

30 minut

Suroviny

dýně hokaido (nakrájená na kostky, nemusí se loupat) 1 kg
cibule (nakrájená najemno) 2 ks
olivový olej 4 lžíce
zeleninový vývar 700 ml
smetana ke šlehání 100 ml
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte cibuli. Až zesklovatí, tak přidejte pokrájenou dýni a opékejte dalších 10 minut.
Zalijte vývarem a vařte zhruba dalších 15 minut, dokud nebude dýně měkká. Rozmixujte ručním mixérem, přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a ještě pár minut povařte.
Polévku podávejte posypanou opečenými dýňovými semínky, rozdrobeným feta sýrem, případně drceným chilli.

PRIMA TIP: Pro výraznější chuť můžete přidat do polévky čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče nebo v základu orestujte kousek nastrouhaného zázvoru. Dýně Hokkaido je pro přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí loupat. Můžete ale vyzkoušet i jiné druhy dýní, například máslovou nebo muškátovou.