Těsto:
- hladká mouka 225 g
- cukr krupice 120 g
- kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
- sůl 1 špetka
- mléko 180 ml
- arašídové máslo (jemné) 125 g
- rostlinný olej 50 ml
- vejce (velikost L) 1 ks
Banány:
- třtinový cukr 75 g
- máslo 60 g
- vanilkový extrakt 1 lžička
- banán 5 ks
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 175 °C. V misce smíchejte mouku s cukrem, kypřicím práškem a solí. Ve druhé, větší míse smíchejte mléko, arašídové máslo pokojové teploty, olej a vejce. Přisypte sypké suroviny a promíchejte.
Na pánvi, kterou můžete dát i do trouby, nechte zkaramelizovat cukr, ale jen do světlé barvy. Přidejte máslo a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se hmota nespojí. Pánev stáhněte z plotny a poskládejte do ní banány nakrájené na silnější kolečka.
Na banány nalijte připravené těsto, opatrně ho rozetřete po celé ploše pánve a vložte do předehřáté trouby přibližně na 25–30 minut.
Po vytažení z trouby nechte koláč 5 minut chladnout a pak ho přikryjte talířem, na kterém ho chcete servírovat. Velmi opatrně, ale rychle pánev i s talířem obraťte dnem vzhůru a koláč vyklopte. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Další tip na skvělý moučník s banánem? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Banana bread
