Suroviny
- bílé fazole (suché) 300 g
- kuřecí vývar
- bobkový list 2 ks
- olej 2 lžíce
- cibule (velká) 1 ks
- česnek 3 stroužky
- rajský protlak 100 g
- cukr krupice 1 lžička
- hladká mouka 2 lžíce
- mletá uzená paprika 1 lžička
- krájená rajčata 200 g (1/2 plechovky)
- párek (kvalitní) 6 nožiček
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
- Fazole namočte den předem do studené vody. Druhý den je slijte, zalijte kuřecím vývarem, přihoďte bobkový list a uvařte doměkka.
- V kastrolu rozehřejte olej a orestujte na něm na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata. Poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a ještě 2 minuty restujte.
- Přidejte rajský protlak a lžičku cukru a restujte asi 3 minuty. Poté zaprašte hladkou moukou, zarestujte a nakonec přidejte uzenou papriku. Stačí jen velmi krátce zarestovat, jen ať se rozvoní.
- Přilijte vývar z fazolí a směs rozmíchejte dohladka metličkou. Pak přimíchejte krájená rajčata z plechovky. Přikryjte a na mírném ohni 10 minut provařte.
- Do omáčky vmíchejte uvařené fazole a nakrájené párky. Dochuťte solí a pepřem a pár minut společně provařte.
- Podávejte s čerstvým chlebem, posypané nakrájenou jarní cibulkou nebo hladkolistou petrželí.
PRIMA TIP: Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete přidat trochu pálivé papriky nebo drcené chilli. Sekaná rajčata do původního receptu nepatří, ale dají mu švih. Pokud chcete, můžete omáčku zjemnit trochou smetany, ale není to vůbec nutné. Výběr párků je jen na vás, můžete zvolit jemné párky, ale my doporučujeme hrubě mleté, kvalitní párky nebo klidně klobásu. Přípravu lze zásadně zrychlit, pokud použijete konzervované bílé fazole.
Trenčanské párky s fazolí vylepšený domácí recept na trampskou klasiku Zdroj: iStock
Vyzkoušejte i další trampskou klasiku – výborný buřtguláš podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE
