Name: Restované houby na česneku s kukuřičnou polentou z čerstvého mléka Lehké ráno
Total time: 30 min
Cuisine: italian
Ingredients: 500 ml mléko, lze i Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín; 250 ml voda; 125 g polenta; 50 g strouhaný parmazán, bezlaktózový; sůl; čerstvě namletý pepř; 2 lžíce máslo, bezlaktózové; 4 stroužky česnek, rozetřený; 1 kg houby, lesní, nakrájené na plátky; hladkolistá petržel, nasekaná

Restované houby na česneku s kukuřičnou polentou z čerstvého mléka Lehké ráno

Restované houby na česneku s kukuřičnou polentou Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

11x

Radit našincům co udělat s houbami je trochu jako nosit dříví do lesa… Ale zkuste třeba méně obvyklou přípravu podle italského způsobu, určitě obohatí váš repertoár. Polenta je zajímavou, byť v Itálii běžnou kamarádkou hub, a při letošní úrodě si opravdu můžete dovolit zaexperimentovat.

4 porce

30 minut

italská

Polenta

mléko (lze i Lehké ráno bez laktózy, Mlékárna Kunín) 500 ml
voda 250 ml
polenta 125 g
strouhaný parmazán (bezlaktózový) 50 g
sůl
čerstvě namletý pepř

Houby

máslo (bezlaktózové) 2 lžíce
česnek (rozetřený) 4 stroužky
houby (lesní, nakrájené na plátky) 1 kg
hladkolistá petržel (nasekaná)

Postup přípravy

Na polentu uveďte ve velkém kastrolu do varu mléko a vodu. Vsypte polentu a snižte příkon. Za stálého promíchávání vařečkou nebo metlou vařte, až kaše zhoustne, ale zůstane krémovitá. Obvykle to trvá jen pár minut. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán a kaši podle chuti osolte a opepřete.
V pánvi rozehřejte na středním stupni máslo. Vsypte česnek a minutu smažte, až se rozvoní, pak přidejte houby, petrželku, osolte a opepřete. Restujte asi 5 minut dokřupava.
Na hlubší talíř rozestřete polentu a na ni dejte kopeček hub. Ozdobte bylinkami.

PRIMA TIP: Tohle jednoduché venkovské jídlo je v Itálii stejně běžné, jako u nás třeba smaženice. Kromě polenty jsou houby na česneku skvělé třeba s těstovinami (vynikající jsou v takovém případě pravé ryzce, které si s česnekem báječně rozumí).

Pokud hledáte lahodnou alternativu mléka bez laktózy, tak pro vás máme to pravé. Vyzkoušejte Lehké ráno – čerstvé mléko bez laktózy z Mlékárny Kunín. Rozhodně vám dostane jeho přirozená chuť a barva. Je lehce stravitelné, vhodné pro různé úrovně laktózové intolerance.