Hermelín je jemný sýr s bílou plísní na povrchu Zdroj: iStock
Hermelín je oblíbený český sýr, který díky své krémové konzistenci a jemné chuti nachází široké uplatnění v kuchyni. Zjistěte, jak ho můžete připravit na grilu či v troubě, jak ho použít v salátech, slaných koláčích nebo jako lahodnou pomazánku. A nesmí chybět ani skvělé tipy na oblíbený nakládaný hermelín.
Hermelín je měkký zrající sýr s bílou plísní na povrchu, podobný francouzskému camembertu. Je charakteristický jemnou, krémovou konzistencí a mírně pikantní chutí. Díky své schopnosti dobře se tavit a nasáknout chutě koření či marinád je ideální pro různé druhy přípravy – od jednoduchého smažení po složitější pečené pokrmy.
Grilování hermelínu je skvělý způsob, jak si vychutnat jeho intenzivní chuť a jemnou texturu. Sýr grilujte vcelku zabalený v alobalu. Doporučuje se předtím lehce potřít olejem a okořenit pepřem, česnekem, paprikou nebo bylinkami. Grilovaný hermelín je výborný jako předkrm či součást burgeru nebo zeleninového talíře.
Nakládaný hermelín je tradiční česká chuťovka oblíbená k pivu. Sýr se nakládá do chuťově neutrálního oleje s kořením, česnekem, feferonkami či bylinkami. Ovšem kreativitě se meze nekladou a způsobů, jak tuto pochoutku dochutit, je nespočet. Sýr během několika dní nasaje všechny chutě, rozleží se a změkne, a vznikne pikantní pochoutka, která se hodí k pečivu nebo jako doplněk k salátům. Nakládaný hermelín je také skvělý jako originální dárek.
Kompletní recept najdete zde: Nakládaný hermelín – dokonalá česká chuťovka
Smažený hermelín je oblíbenou variantou na klasické české téma. Sýr obalte v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a osmažte dozlatova. Pečený hermelín se zase připravuje v troubě, často s přidáním hořčice, medu nebo bylinek, lze ho zabalit do plátků slaniny či sušené šunky, která na sýru vytvoří voňavou křupavou krustu.
Krémový hermelín lze výborně zapojit do studených pokrmů. Nakrájený nebo nastrouhaný sýr se hodí do zeleninových salátů, těstovinových salátů či jako přísada do pomazánek. Smícháním s trochou tvarohu, majonézy, bylinek a koření vznikne rychlá a chutná pomazánka, která osloví celou rodinu.
Kompletní recept najdete zde: Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci – vynikající chuťovka nejen na chlebíčky
Hermelín je díky své textuře ideální do pečených pokrmů. V quiche a v slaných koláčích se spojí s vejci, smetanou, zeleninou či uzeninou a vytvoří bohatou, krémovou náplň. Sýr při pečení krásně zezlátne a doplní chuť ostatních ingrediencí, čímž pokrm získá výraznou a vyváženou chuť.
Hermelín je univerzální sýr, který dokáže obohatit jak jednoduché, tak sofistikované pokrmy. Stačí jen vybrat způsob přípravy podle nálady a příležitosti.
Zdroj: autorský text
Ryby a mořské plody
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
