Name: Smažené hermelínové nugety se švestkovým dipem – slaná chuťovka s voňavým překvapením
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ks cibule; 25 g zázvor; 1 lžíce olivový olej; 250 g švestky; 50 g hrozinky; 3 lžíce třtinový cukr; 1 špetka mletá skořice; 2 ks hřebíček; 100 ml červené víno; z 1 pomeranče pomerančová šťáva; 3 snítky tymián; 1/2 ks červená chilli paprička; 4 ks vejce; 2 lžíce Polotučné mléko; 8 hrstí strouhanka; 5 hrstí kukuřičná strouhanka; 100 g sezamová semínka; 4 ks (po 120 g hermelín; hladká mouka, na obalení; řepkový olej, na smažení

Smažené hermelínové nugety se švestkovým dipem – slaná chuťovka s voňavým překvapením

Smažené hermelínové nugety se švestkovým dipem Zdroj: Kulinární studio BAUER MEDIA CZ / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Křupavé, hříšně dobré a s lahodně kořeněným švestkovým dipem! Připravte originální hermelínové nugetky, které zmizí z talíře rychleji, než dosmažíte další várku. Perfektní chuťovka na večírky, posezení s přáteli nebo gurmánský brunch.

4 porce

45 minut

Švestkový dip

cibule 1 ks
zázvor 25 g
olivový olej 1 lžíce
švestky 250 g
hrozinky 50 g
třtinový cukr 3 lžíce
mletá skořice 1 špetka
hřebíček 2 ks
červené víno 100 ml
pomerančová šťáva z 1 pomeranče
tymián 3 snítky
červená chilli paprička 1/2 ks

Sýrové nugety

vejce 4 ks
Polotučné mléko 2 lžíce
strouhanka 8 hrstí
kukuřičná strouhanka 5 hrstí
sezamová semínka 100 g
hermelín 4 ks (po 120 g
hladká mouka (na obalení)
řepkový olej (na smažení)

Smažený sýr v housce aneb tak trochu jiný smažák – perfektní náhrada burgeru, kterou připravíte doma na pánvi

Vegetariánské

Postup přípravy

Švestkový dip: Oloupejte cibuli a zázvor a nasekejte je nadrobno. V kastrolu rozehřejte trochu oleje a krátce je orestujte. Přidejte vypeckované a na menší kusy nakrájené švestky, rozinky, cukr, skořici a hřebíčky.
Zalijte červeným vínem a pomalu přiveďte k varu. Vařte asi 30 minut, průběžně míchejte.
Když se víno vyvaří, přilijte pomerančovou šťávu a pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
Na závěr vmíchejte otrhané lístky tymiánu a najemno nakrájenou chilli papričku. Promíchejte, odstavte a nechte vychladnout.
Hermelínové nugety: V misce rozšlehejte vejce s mlékem. V hlubokém talíři smíchejte jemnou a hrubou strouhanku se sezamem.
Hermelíny rozkrájejte na osminky. Každý kousek nejprve obalte v hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhankové směsi. Obalení ještě jednou zopakujte – znovu ve vajíčku a strouhance – pro extra křupavý obal.
Smažte v hlubší vrstvě rozpáleného oleje zhruba 2 minuty dozlatova. Hotové nugety přendejte na papírové utěrky a nechte odsát přebytečný tuk.
Podávejte nugetky ještě teplé společně se švestkovým dipem. Skvěle chutnají i s čerstvým pečivem nebo jako součást tapas.