Vyhledávání
Naložený hermelín s pestem z medvědího česneku
Suroviny (1 sklenice (500 ml) porce)
- sýr typu hermelín (např. Sedlčanský smetanový) 3 ks
- Medvědí česnek 100 g
- sezamová semínka 2 lžíce
- rostlinný olej 200 ml
- hladkolistá petržel, nasekaná 2 lžíce
- středně velká bílá cibule 1 ks
- menší chilli paprička 1 ks
- sušená klobáska typu chorizo 100 g
- sušená rajčata 4 ks
- bylinková sůl 2 špetky
- pepř čtyř barev 1 lžička
Postup
- Očištěný medvědí česnek spařte, zakápněte trochou rostlinného oleje, přidejte sezamová semínka a rozmixujte na jemné pesto. Hermelíny podélně rozkrojte a potřete je připraveným pestem z obou půlek a zaklapněte. Nechte chvilku odpočinout.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Petržel nasekejte nadrobno. Sušenou klobásku nechte v přírodním střívku a nakrájejte na kolečka. Chilli papričku nakrájejte na tenká kolečka. Sušená rajčata jen lehce pokrájejte.
- Připravené ingredience začněte vkládat do vymyté a čisté sklenice. Nejdříve hermelín, poté kolečka cibule, klobásku, přidávejte sušená rajčata a nasekanou chilli papričku, zasypávejte bylinkami, pepřem a bylinkovou solí.
- Nakonec zalijte rostlinným olejem, aby byly veškeré ingredience ponořené, ale sklenice nebyla plná až po okraj. Pečlivě uzavřete a nechte uležet 2–3 dny při pokojové teplotě. Poté sklenici uchovávejte v chladu, takto vydrží asi 14 dní.
PRIMA TIP: Tohoto vyjarněného mlsouna konzumujte ideálně s čerstvým kváskovým chlebem potřeným tenkou vrstvou másla a k tomu nejlépe zapíjejte čerstvým kefírem.
Naložený hermelín s pestem z medvědího česneku; foto: David Turecký pro Naložto
Tento recept se do knihy nevešel, ale přinášíme vám ho jako bonus! Další neodolatelné recepty do sklenice najdete v této nové kuchařce!
NALOŽ TO – KUJME PI(C)KLE V KUCHYNI
Daniela Turecká
Vášni nakládání propadla před dvěma lety a od té doby plní sklenicemi se slanými chuťovkami spíže vlastní rodiny i přátel. Z původní záliby se časem vyvinul větší projekt s e-shopem vhodných sklenic a doplňků k nakládání a unikátní kuchařka Nalož to, která se jako jediná věnuje nakládání sýrů, zeleniny a nejrůznějších specialit do sklenic.
Daniela pracuje jako produkční a dekor stylistka při focení, a tak se na vzniku kuchařky podílela od začátku do konce, všechna jídla sama připravila i nazdobila na focení, kterého se ujal její manžel – známý fotograf jídla a osobností David Turecký. Z jejich společné vášně pro nakládané dobroty se zrodila kuchařka plná lahůdek ve skle, kterými potěšíte sebe, své blízké i přátele a které především poslouží jako perfektní dárky pro všechny příležitosti.
A pokud byste se náhodou rozhodli s nakládáním na chvíli přestat, Daniela vám ukáže, jak kreativně lze prázdné sklenice využít.
Vydává Došel karamel s. r. o., kniha stojí 299 Kč, více na www.naloz-to.cz
Recept
Olomoucké tvarůžky a zrající sýry naložené v pivě
Recept
Nakládaný ořechový sýr pikant
Recept
Hanácká nálož s fazulou a čočkou
Recept
Poctivě uleželé olomoucké tvarůžky s hlívou ústřičnou
Přečtěte si také
