Name: Naložený hermelín s pestem z medvědího česneku
Total time: 30 min
Ingredients: 3 ks , sýr typu hermelín (např. Sedlčanský smetanový); 100 g , Medvědí česnek; 2 lžíce , sezamová semínka; 200 ml , rostlinný olej; 2 lžíce , hladkolistá petržel, nasekaná; 1 ks , středně velká bílá cibule; 1 ks , menší chilli paprička; 100 g , sušená klobáska typu chorizo; 4 ks , sušená rajčata; 2 špetky , bylinková sůl; 1 lžička , pepř čtyř barev

Naložený hermelín s pestem z medvědího česneku

Naložený hermelín s pestem z medvědího česneku Zdroj: David Turecký pro Naložto

Moje hodnocení

Užijte si sezonu medvědího česneku naplno! Vyražte do lesů a hájů a nasbírejte si tuhle volně rostoucí bylinku s chutí česneku. Výborně se hodí nejen do pesta, ale jen tak, na čerstvý chléb potřený máslem. Anebo taky k hermelínu, jak jinak.

1 porce

30 minut

Suroviny

sýr typu hermelín (např. Sedlčanský smetanový) 3 ks
Medvědí česnek 100 g
sezamová semínka 2 lžíce
rostlinný olej 200 ml
hladkolistá petržel, nasekaná 2 lžíce
středně velká bílá cibule 1 ks
menší chilli paprička 1 ks
sušená klobáska typu chorizo 100 g
sušená rajčata 4 ks
bylinková sůl 2 špetky
pepř čtyř barev 1 lžička

Postup přípravy

Očištěný medvědí česnek spařte, zakápněte trochou rostlinného oleje, přidejte sezamová semínka a rozmixujte na jemné pesto. Hermelíny podélně rozkrojte a potřete je připraveným pestem z obou půlek a zaklapněte. Nechte chvilku odpočinout.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Petržel nasekejte nadrobno. Sušenou klobásku nechte v přírodním střívku a nakrájejte na kolečka. Chilli papričku nakrájejte na tenká kolečka. Sušená rajčata jen lehce pokrájejte.
Připravené ingredience začněte vkládat do vymyté a čisté sklenice. Nejdříve hermelín, poté kolečka cibule, klobásku, přidávejte sušená rajčata a nasekanou chilli papričku, zasypávejte bylinkami, pepřem a bylinkovou solí.
Nakonec zalijte rostlinným olejem, aby byly veškeré ingredience ponořené, ale sklenice nebyla plná až po okraj. Pečlivě uzavřete a nechte uležet 2–3 dny při pokojové teplotě. Poté sklenici uchovávejte v chladu, takto vydrží asi 14 dní.