Name: Grilovaný hermelín ve slanině s medovo-vínovou omáčkou z nektarinek a šalotek
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ks šalotka; 4 ks nektarinky; 2 lžíce máslo; 100 ml červené víno; 2 lžíce med; 4 ks hermelín; olivový olej; 1 lžička sušené chilli papričky; 1 lžička sladká paprika; 100 g slanina, plátková

Grilovaný hermelín ve slanině s medovo-vínovou omáčkou z nektarinek a šalotek

Grilovaný hermelín ve slanině s medovo-vínovou omáčkou z nektarinek a šalotek Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Grilovaný hermelín je velice populární chuťovka během letních posezení. Když je ale ještě zabalený ve slanině a doplněný teplou omáčkou z nektarinek, šalotek, červeného vína a medu? To je velká pecka! Perfektní kombinace sladkého, slaného i pikantního. Skvěle se hodí jako předkrm na letní grilování nebo jako lehká večeře se salátem a pečivem.

4 porce

45 minut

Suroviny

šalotka 2 ks
nektarinky 4 ks
máslo 2 lžíce
červené víno 100 ml
med 2 lžíce
hermelín 4 ks
olivový olej
sušené chilli papričky 1 lžička
sladká paprika 1 lžička
slanina (plátková) 100 g

Postup přípravy:

Šalotky oloupejte a nakrájejte najemno. Nektarinky omyjte, nakrájejte na kostičky a společně se šalotkou krátce orestujte na másle.
Zalijte vínem a duste, dokud se neodpaří téměř všechna tekutina. Nakonec přimíchejte med. Sýry pomažte olejem a posypte sušenými chilli papričkami a sladkou paprikou.
Ochucené sýry zabalte do plátků slaniny a vložte do alobalu. Pevně uzavřete a grilujte cca 10 minut po obou stranách.
Sýr opatrně vyjměte z alobalu a podávejte s omáčkou z dušených nektarinek, salátkem a pečivem.