Name: Nakládaný hermelín s vlašskými ořechy a bylinkami
Total time: 10 min
Ingredients: 4 ks hermelín; 100 g vlašské ořechy; 4 stroužky česnek; 2 ks cibule; 2 ks chilli papričky; slunečnicový olej; tymián, čerstvý; rozmarýn, čerstvý; majoránka, čerstvý

Nakládaný hermelín s vlašskými ořechy a bylinkami

Nakládaný hermelín s vlašskými ořechy a bylinkami Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

14x

Hermelín vznikl pod rukama českých sýrařů po 1. světové válce jako „Přibyslavský camembert“, jeden z prvních českých měkkých sýrů s ušlechtilou bílou plísní na povrchu u nás. Vyráběl se v Hesově u Přibyslavi v mlékárenském družstvu, které je dnes známé jako Pribina. Název Hermelín vymyslel pozdější šéf společnosti Madeta Ing. Josef Hojdar, který ho vybral s ohledem na podobnost jemného plísňového povrchu s královským pláštěm z hermelínu. Po tomto malém historickém gastrookénku už zbývá jen pár těchto „králů sýrů“ vydlabat, naplnit skvěle dochucenou směsí a „pořádně jim naložit“.

4 porce

10 minut

Suroviny

hermelín 4 ks
vlašské ořechy 100 g
česnek 4 stroužky
cibule 2 ks
chilli papričky 2 ks
slunečnicový olej
tymián (čerstvý )
rozmarýn (čerstvý )
majoránka (čerstvý )

Postup přípravy

Hermelíny podélně rozřízněte na poloviny a lžičkou vydlabejte středy.
Vydlabaný obsah v misce promíchejte s nasekanými ořechy a utřeným česnekem. Dochuťte solí a pepřem.
Vydlabané půlky hermelínů naplňte připravenou směsí a přiklopte druhou polovinou sýra.
Vršky hermelínů posypte čerstvými, čerstvě nasekanými bylinkami a narovnejte do sklenice. Střídavě je prokládejte kroužky cibule a rozříznutými chilli papričkami. Zalijte olejem.

PRIMA TIP: Sedlčanský Hermelín, který má značku Klasa, jsme naložili s BIO česnekem a BIO cibulí. Více o bio výrobcích a národním značení BIO produkt ekologického zemědělství najdete na www.myjsmebio.cz.