Suroviny
- hovězí vývar Cibule Bistro 1 litr
- shiro miso pasta 1 vrchovatá lžíce
- edamame boby (vyloupané) 150 g
- filet z lososa (bez kůže) 250–300 g
- koriandr (nasekaný) 1 hrstka
- pažitka (nasekaná) 1 hrstká
- černá sezamová semínka
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- řasa nori (pražené chipsy) 6–9 ks
Připravte lososa v miso vývaru s edamame a nori řasou podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Postup přípravy
Hovězí vývar Cibule Bistro nalijte do hrnce, přidejte vrchovatou lžíci pasty shiro miso a za občasného míchání zahřívejte, dokud se miso úplně nerozpustí. Přisypte edamame fazolky a nechte je krátce prohřát, případně podle potřeby uvařit doměkka.
Lososa zbavte kůže a pečlivě zkontrolujte, zda v něm nezůstaly kosti. Filet nakrájejte na hrubší kostičky a vložte do mísy.
K lososovi přidejte nasekaný koriandr a pažitku, černá sezamová semínka, lehce osolte a opepřete. Opatrně promíchejte.
Nori řasu krátce opečte nasucho na pánvi, aby byla křupavá, a poté ji nalámejte na menší kousky.
Do každé misky vložte porci lososového tataráku, zalijte horkým miso vývarem s edamame a ozdobte křupavou nori řasou. Ihned podávejte.
PRIMA TIP: Miso pastu přidávejte do vývaru až při zahřívání a polévku už zbytečně prudce nevařte. Zachová si tak svou jemnou chuť. Vývar také nejprve ochutnejte, protože miso pasta bývá slaná a další dosolování nemusí být potřeba.
Tipy na obměny receptu
Přidejte houby: Do vývaru se výborně hodí shiitake nebo hlíva nakrájená na plátky.
Doplňte nudle: Pokud chcete sytější jídlo, přidejte uvařené soba nebo rýžové nudle.
Přidejte pikantnost: Kousek čerstvého chilli nebo pár kapek chilli oleje zvýrazní asijský charakter pokrmu.
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
