Hermelínový quiche s cibulí a tymiánem – perfektní slaný koláč pro milovníky plísňových sýrů

Hermelínový quiche s cibulí a tymiánem – perfektní slaný koláč pro milovníky plísňových sýrů Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio BAUER MEDIA CZ, Profimedia.cz

Moje hodnocení

18x

Voňavý a s výraznou chutí, přesně takový je hermelínový quiche s karamelizovanou cibulí a čerstvým tymiánem. Ideální volba, pokud hledáte efektní slaný koláč bez zbytečné námahy. Kombinace domácího těsta a lahodné cibulové náplně s plísňovým sýrem potěší nejen milovníky hermelínu, ale každého, kdo si rád dopřeje něco neobyčejného.

10 porcí

60 minut

Těsto:

hladká mouka 250 g
droždí (sušené) 1/2 sáčku
vejce 1 ks
olivový olej 100 ml
tymián 4 snítky
sůl
cukr krupice 1 lžíce
voda 200 ml

Náplň:

červená cibule 2 ks
bílá cibule 2 ks
jarní cibulka 2 ks
tymián 2 snítky + na ozdobu
zakysaná smetana 250 g
sůl
hermelín 2 ks
olivový olej 4 lžíce
vejce (na potření) 1 ks

Postup přípravy:

Do mísy dejte mouku, droždí, vejce, olej, čerstvě nasekaný tymián, sůl, cukr a vlažnou vodu a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě kynout asi 60 minut.
Vykynuté těsto na pomoučeném válu rozválejte na plát a vyložte jím zapékací formu.
Všechnu cibuli očistěte a nakrájejte nahrubo. Rozložte ji na těsto ve formě, posypte nasekaným tymiánem a nakonec rovnoměrně rozetřete smetanu promíchanou s trochou soli. Navrch poklaďte kousky rozkrájeného hermelínu a zakápněte olejem.
Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem. Připravený koláč vložte do trouby vyhřáté na 210 °C a pečte cca 25 minut. Před podáváním můžete dozdobit tymiánem.