Těsto:
- hruška (kompotovaná) 300 g
- brambory (vařené) 200 g
- cukr 150 g
- mletý mák 100 g
- hrubá mouka 50 g + na vysypání formy
- mléko 4 lžíce
- žloutek 1 ks
- bílek 2 ks
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 sáčku
- mletá skořice 1 lžička
- tuk (na vymazání)
Poleva:
- cukr krystal 150 g
- voda (vlažná) 50 ml
- citronová šťáva 1 lžička
Postup přípravy:
Oloupané vařené brambory nastrouhejte najemno do mísy. V další míse utřete žloutek s cukrem a mlékem. Přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem, skořicí a mákem, pak do těsta zapracujte nastrouhané brambory a nakonec sníh ušlehaný ze dvou bílků.
Formu na biskupský chlebíček vymažte tukem a vysypte moukou. Nalijte do ní polovinu těsta, na které rozložte větší část kompotovaných hrušek nakrájených na čtvrtiny. Zalijte je zbylým těstem a povrch obložte zbylými hruškami. Formu s těstem vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut.
Mezitím v misce smíchejte cukr s vodou a citronovou šťávou, misku ponořte do horké vodní lázně a směs zahřejte. Misku opět vyjměte z lázně, ponořte ji do studené vodní lázně a polevu třete vařečkou, dokud nezbělá. Misku s polevou zakryjte potravinovou fólií, aby neztuhla. Upečený makovník nechte vychladnout a teprve pak na něj naneste polevu.
Chcete si upéct klasický makovec s citronovou polevou? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Makovec s citronovou polevou