Suroviny:
- kapr (podkovy) 800 g
- mořská sůl
- olivový olej 5 lžic
- červená cibule 2 ks
- mrkev 2 ks
- vinný ocet 500 ml
- cukr 2 lžíce
- pepř (čerstvě mletý)
- nové koření 5 kuliček
- bobkový list 6 ks
- kopr
Postup přípravy:
Kapří maso osolte a nechte 1 hodinu odpočinout. V pánvi rozehřejte olivový olej a podkovy zprudka opečte ze všech stran. Pak je přendejte do hlubší zapékací mísy.
Cibuli a mrkev oloupejte, nakrájejte na kolečka a vložte do kastrolu. Přilijte vinný ocet a asi 100 ml vody, oslaďte, přidejte pepř, nové koření a bobkový list. Krátce provařte.
Rybu zalijte horkým nálevem a pečte při 200 °C asi 8 minut. Nechte vychladnout, přidejte nasekaný kopr a mísu přikryjte poklicí.
Uložte do lednice a nechte alespoň 2 dny marinovat. Podávejte studené, ideálně s čerstvým chlebem.
K vánočním dobrotám vždy patří salát z brambor. Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Bramborový salát
Nebo mrkněte na další kapří speciality:
Tradiční české vánoční menu
Na štědrovečerním stole patří mezi nezbytné lahůdky smažený kapr s bramborovým salátem, nesmí chybět ani polévka, tradičně rybí polévka z kapra či hrachová polévka. Na svátečním stole se také objevuje vinná klobása či houbový kuba, sladkou tečkou je máslová vánočka a nesmí chybět ani oblíbený nápoj – vaječný likér nebo punč. Další inspiraci najdete v našem speciálu: Nejlepší recepty na tradiční české vánoční menu – všechny pěkně pohromadě.
