Prezidentský kapr pečený na černém pivě

Prezidentský kapr pečený na černém pivě Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Pro Václava Havla ho připravovala paní Irena Košíková, známá jako Čirina, která na čas pečovala i o jeho domácnost. Její vaření mohly ochutnat a obdivovat mnozí špičkoví světoví politici, ale i prostý lid, pro který vařila téměř dvě desítky let ve své restauraci – podle receptů a s výsledky hodnými státního vyznamenání!

4 porce

60 minut

česká

Suroviny

porce kapra 8 ks
hladká mouka na obalení
rostlinný olej na smažení
cibule, nakrájené na půlměsíčky 3–4 ks
černé pivo 200 ml
kvalitní kečup 2 lžíce
anglická slanina 8 silnějších plátků
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Postup přípravy

Porce kapra osolte, opepřete a obalte v mouce. Na pánvi rozehřejte olej a maso na něm krátce, ale zprudka opečte.
Troubu předehřejte na 180 °C. Maso přesuňte do pekáčku, posypte půlměsíčky cibule a zalijte pivem prošlehaným s kečupem.
Slaninu při jednom okraji několikrát nařízněte, rozložte ji navrch, vložte do trouby a pečte asi 30 až 40 minut, až se slanina vyškvaří a vznikne hustá, zkaramelizovaná šťáva.

Prezidentský kapr pečený na černém pivě Zdroj: Marek Kučera