Pečený kapr s bylinkami, rajčaty a bramborami

Pečený kapr s bylinkami, rajčaty a bramborem Zdroj: www.akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Receptů s kapřím masem není nikdy dost. Protože tahle ryba, to je zkrátka česká tradice. Nezapomínejte, že si kapra můžete dopřát kdykoliv v roce, nejen na Vánoce, kdy si z něj nejspíše připravujete řízky a polévku. Kapří maso je nejen dobré, ale také plné omega-3 mastných kyselin, za které vám poděkuje především vaše srdce. A navíc vám poměrně brzy slehne, protože maso z kapra obsahuje lehce stravitelné bílkoviny.

4 porce

60 minut

Suroviny

kapří podkovy 4 ks
rajčata (nejlépe cherry) 500 g
nové brambory 400 g
tymián (čerstvý tymián) 1 hrst
rozmarýn (čerstvý rozmarýn) 1 hrst
šťáva z 1/2 citronu
máslo 150 g
česnek 3 stroužky
zeleninový vývar 60 ml
pažitka (čerstvá pažitka) 1 hrst
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Postup přípravy

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka.
V pánvi rozpusťte máslo a nechte na něm opéct na plátky pokrájený česnek. Přidejte vývar a nechte projít varem. Vhoďte posekaný rozmarýn a tymián.
Rybu omyjte a osušte, vložte do pekáčku a přelijte máslovou směsí. Přidejte pokrájená rajčata, osolte a opepřete a dejte péct na cca 30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Podávejte s bramborami s posekanou pažitkou a zakápnuté citronem.

PRIMA TIP: Než budete porcovat rybu, pořiďte si kvalitní ostrý nůž. Na filetování je vhodná tenká, ostrá a pružná špička. Na porcování podkov zase silnější nůž. Další tipy a informace o kvalitních potravinách najdete na webu www.akademiekvality.cz.