Ředkvičky jsou prvními posly jara na zahrádkách Zdroj: iStock
Ředkvičky všech tvarů a barev bývají prvními výpěstky na domácích zahrádkách. Šťavnatá brukvovitá zelenina s nezaměnitelnou barvou a lehce štiplavou chutí je v kuchyni velmi univerzální. Inspirujte se našimi recepty a vyzkoušejte nové nápady, jak jarní ředkvičky využít.
Ředkvičky jsou báječné jen samotné jako čerstvá svačinka, ale hodí se i do salátů, nakrájené na chleba nebo do pomazánek. Zkuste je ale i tepelně upravené. Výtečné jsou jen lehce orestované na másle nebo pečené. Pojďme se podívat, co všechno lze s ředkvičkami podniknout.
Na tenké plátky nebo malé kostičky nakrájené ředkvičky oživí chuť různých salátů. Dodají jim skutečný švih, protože jsou lehce pikantní. Hodí se samozřejmě do zeleninových salátů, ale skvěle pasují třeba do vajíčkového salátu, oživí i těstovinový salát.
Možná vás to překvapí, ale z ředkviček můžete připravit také polévky. Když jaro přinese velmi horké dny, můžete vyzkoušet osvěžující studené polévky, ale ředkvičky se uplatní i v teplých polévkách. Vařením ztratí výraznou štiplavost a příjemně zesládnou.
Studená polévka s rukolou a ředkvičkami podle Zdeňka Pohlreicha
Stejně jako další brukvovitá zelenina, která bývá tvrdší, se i ředkvičky hodí skvěle na nakládání a fermentování. Zachovají si křupavost a získají nový chuťový rozměr. Perfektní na ozdobu různých masových i zeleninových jídel.
Je to jako kouzlo... Pokud ředkvičku tepelně upravíte, získáte velmi příjemnou, jemnou chuť. Ředkvička ztratí většinu své štiplavé chuti, pečením či restováním příjemně zesládne, když cukr v ní obsažený zkaramelizuje. Stále si zachová pevnou strukturu. Můžete ji přidat pod maso při pečení, nebo ji orestujte či upečte jako samostatnou přílohu. Skvělá je i ve směsi další zeleniny, třeba v asijských stir-fry.
Nezapomeňte, že jedlá je i nať z ředkviček. Můžete z ní udělat příjemně pikantní pesto nebo listy upravte tepelně, podobně jako špenát.
Zdroj: autorský text
Ryby a mořské plody
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
