Listový závin s bramborami a kysaným zelím – křupavý slaný štrúdl jako rychlá večeře

Recepty

Bramborový závin s kysaným zelím, uzeným a křupavou anglickou slaninou

13

Maso

Slaný závin z hovězího masa vylepšený slaninou a nivou

18

Maso

Závin s růžičkovou kapustou, bramborem a uzeným – jednoduchá chuťovka naslano

17

Vegetariánské

Závin s lesními houbami a zeleninou – slaná svačina do krabičky i snadný oběd

22

Předkrmy a chuťovky

Šumavský bramborový závin plněný kysaným zelím a slaninou

32

Předkrmy a chuťovky

Slaný závin s masovou nádivkou a salátem se slaninou podle Viléma Vrabce

36

Předkrmy a chuťovky

Slaný tažený závin plněný kysaným zelím a slaninou

31

Předkrmy a chuťovky

Rakouský bramborový závin s tvarohem a špekem – tradiční suroviny v novém kabátku

33

Postup přípravy

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Kysané zelí nechte dobře okapat a případně ho překrájejte na menší kousky.

2. V pánvi rozehřejte sádlo a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte brambory, lehce je osolte, podlijte trochou vody a poduste téměř doměkka. Poté vmíchejte kysané zelí a společně vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.

3. Směs dochuťte drceným kmínem, solí a pepřem. Pokud máte rádi sladkokyselou chuť, přidejte trochu cukru. Pro výraznější barvu a chuť můžete vmíchat také špetku sladké papriky. Náplň nechte zcela vychladnout.

4. Listové těsto rozdělte na dvě stejné části. Pracovní plochu lehce poprašte moukou a každý díl rozválejte na tenký obdélníkový plát. Na každý rozprostřete polovinu bramborovo-zelné náplně, okraje nechte volné a těsto stočte do závinu. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

5. Záviny potřete rozšlehaným vejcem, posypte kmínem nebo hrubou solí a na několika místech propíchněte vidličkou. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C, teplotu ihned snižte na 180 °C a pečte asi 25–30 minut dozlatova.

6. Hotové záviny nechte několik minut odpočinout a podávejte teplé. Výborné jsou ale i vychladlé.

Tipy na obměny

• S houbami: Do náplně přidejte trochu houbového koření nebo hrst podušených lesních hub či žampionů.

• Výraznější verze: Část sádla nahraďte vyškvařenou slaninou a do náplně přidejte opečené kostičky.

• Pikantní závin: Přidejte špetku chilli nebo pálivé papriky.

• Se sýrem: Před zavinutím posypte náplň trochou strouhaného výraznějšího sýra, například goudou nebo čedarem.

• Bez masa: Závin je sám o sobě výbornou vegetariánskou variantou, stačí použít rostlinný tuk místo sádla.

Připravte také pizza šneky z listového těsta podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Pizza šneci z listového těsta – nejoblíbenější chuťovka

Vyberte si ze slaných receptů z listového těsta