Preclíkové bagely – domácí recept jako z pekárny krok za krokem

Recepty

Voňavý chléb se semínky, oříšky a meruňkami – bez mouky a bez kynutí

3

Předkrmy a chuťovky

Brynzové pagáčky – slané kynuté pečivo s tradičním slovenským sýrem

5

Předkrmy a chuťovky

Chorvatské rohlíky kiflice – nadýchané domácí pečivo se zlatavou kůrkou a sezamem

3

Předkrmy a chuťovky

Italská ciabatta podle Bread Society – profesionální postup přípravy zajistí dokonalý výsledek

2

Předkrmy a chuťovky

Škvarkový trhací chléb s vlašskými ořechy – křupavý vrstvený bochník, ze kterého budete jednotlivé kousky rovnou odtrhávat

4

Předkrmy a chuťovky

Nadýchané pečivo k letnímu grilu. Vyzkoušejte burgerové bulky podle Bread Society

5

Přílohy

Jednoduché italské bagetky filoncini – neodolatelné pečivo s vůní oliv

10

Předkrmy a chuťovky

Domácí celozrnný flatbread: Ideální příloha nejen k pomazánkám

8

Předkrmy a chuťovky

Focaccia s karamelizovanou cibulí – italský kynutý chléb téměř bez práce

11

Předkrmy a chuťovky

Slané bochánky s medvědím česnekem, sýrem a bezlaktózovým mlékem Lehké ráno

15

Předkrmy a chuťovky

Křupavé tyčinky s kysaným zelím pečené v horkovzdušné fritéze – oblíbená chuťovka s českou duší

10

Předkrmy a chuťovky

Čínské chlebové placky bing: nadýchaná chuťovka pro milovníky asijského pečiva

34

Předkrmy a chuťovky

Sýrový pletenec z kynutého těsta – recept na slanou chuťovku k pivu i vínu

25

Přílohy

Věnec ze slaných buchet aneb Monkey Bread – efektní pohoštění na večírek

41

Recepty

Japonský mléčný toustový chléb je dokonale vláčný a nadýchaný

48

Recepty

Chlebové bochníčky s pažitkou a opečeným česnekem – nadýchané pečivo k pomazánkám i ke grilovačce

34

Postup přípravy:

1. Mouku nasypte do mísy. Uprostřed udělejte velký důlek, do kterého nalijte pivo a rozdrolte droždí. Poté od středu do tekutiny zamíchejte dostatečné množství okolní mouky, abyste vytvořili hustější těstíčko. Takto zadělejte kvásek a směs nechte 15 minut odpočívat.

2. Na zbylou mouku po okrajích nasypte sůl. Když kvásek vykyne, přidejte do něj rozpuštěné máslo. Celou směs zamíchejte a vysypte na pracovní plochu, kde z ní vypracujte hladké pevné těsto. Poté ho přikryjte a nechte 1 hodinu kynout.

3. Vykynuté těsto rozdělte na 8 dílů. Z každého vypracujte bochánek, který lehce vyválejte do válečku. Takto je přikryté nechte 15 minut odpočívat. 

4. Válečky vyválejte tak, abyste získali dlouhý proužek, který poté srolujte do dlouhého hada. Konce spojte do tvaru bagelu. Zpracované kousky opět nechte přikryté 15 minut kynout. Poté je na 1 hodinu vložte do lednice.

5. Nyní si připravte velký hrnec s vodou, kterou přiveďte k varu a poté do ní vsypte sodu. Pozor, hodně to pění, proto je dobré mít velký hrnec. 

6. Troubu dejte předehřívat na 220 °C. Bagely vložte do vroucí vody na 30 vteřin. Pak je vyndejte, poskládejte na plech vyložený pečicím papírem a v horké troubě pečte zhruba 20 minut.

Pokud chcete, můžete je posypat sezamovými semínky.

Preclíkové bagely – domácí recept jako z pekárny krok za krokem Zdroj: Neplecha na plechu

Preclíkové bagely – domácí recept jako z pekárny krok za krokem Zdroj: Neplecha na plechu

Chcete si upéct další vlastní pečivo? Máme pro vás videorecept na houstičky!

Kompletní recept najdete ZDE: Domácí housky