Křupavý květák:
- květák 1 ks
- hladká mouka 150 g
- kukuřičný škrob 50 g
- vejce 2 ks
- mléko 250 ml
- sušený česnek 1 lžička
- sušená cibule 1 lžička
- pepř (černý mletý)
- sůl
- cornflakes 200 g
Omáčka:
- med 20 g
- sójová omáčka 20 ml
- rýžový ocet 10 ml
- zázvor (čerstvý) 10 g
- kukuřičný škrob 1 lžíce
- voda 80 ml
Dip:
- řecký jogurt 200 g
- japonská majonéza (nebo klasická) 50 g
- citronová šťáva 20 ml
- sójová omáčka 10 ml
- sušená cibule 1/2 lžičky
Na dokončení:
Postup přípravy:
Nejprve si připravte květák. Ten očistěte a ve velkém hrnci ve vodě uvařte doměkka, trvá to zhruba 30 minut. Uvařený květák nechte vychladnout a poté ho nakrájejte na menší růžičky.
Nyní připravte těstíčko. Do větší misky nasypte mouku a škrob. Vyklepněte vejce, přilijte mléko a přidejte sušený česnek, cibuli, sůl a pepř a vše dobře promíchejte tak, abyste získali hezky tekuté, ale husté těstíčko. Nakrájený květák vložte do těstíčka.
Cornflakes umixujte do jemnější struktury. Přesypte do misky a květák namočený v těstíčku v nich obalte. Připravené kousky vyskládejte na plech vymazaný olejem a pečte v troubě na 180 °C zhruba 20 minut.
Než se květák upeče, připravte si omáčku. Do menšího rendlíku nalijte med, sójovou omáčku a ocet. Vymačkejte šťávu z čerstvého zázvoru (zázvor vymačkáte pomocí lisu na česnek nebo se dá umixovat a přecedit). Přisypte škrob a přilijte vodu. Vše promíchejte a při mírné teplotě nechte zhoustnout.
Upečený květák lehce obalte v připravené omáčce a znovu vložte do trouby, kde ho nechte ještě 5 minut dopéct.
Dále si připravte dip. Do misky dejte jogurt, majonézu, citronovou šťávu, sójovou omáčku a cibuli. Vše promíchejte.
Na závěr květák posypte sezamovými semínky a podávejte spolu s připraveným dipem a limetkou.
Nebo si upečte klasický obalovaný květák podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Obalovaný květák pečený v troubě
A kdo nerad květák, může zkusit brokolici:
Květáková hostina
Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností... Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá na nízkosacharidový základ pro pizzu. Nechte se zlákat výběrem nových receptů.
Smažený květák | Těstoviny s květákovou omáčkou | Krémová květáková polévka | Květáková rýže | Květáková pizza | Květákový steak | Celý pečený květák
