Květák:
- květák 1 ks
- olivový olej 2 lžíce
Zálivka:
- rajčata (datlová, nakrájená najemno) 8 ks
- šalotka (malá, nakrájená najemno) 1 ks
- kapary 1 lžička
- hladkolistá petržel (nasekaná najemno) 1 hrst
- extra virgin olivový olej 2 a 1/2 lžíce
- citronová šťáva 1/2 ks
- sůl
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 220 °C. Střední část květáku nakrájejte na 2 plátky o tloušťce cca 1 cm. Zbytek květáku ponechte na jinou kuchyňskou úpravu.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a květákové steaky na něm opečte z obou stran dozlatova. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a dopečte v předehřáté troubě 10–15 minut.
Mezitím připravte zálivku. Kapary propláchněte studenou vodou, nasekejte je najemno a promíchejte s nakrájenými rajčaty, šalotkou, hladkolistou petrželkou a olivovým olejem. Dochuťte citronovou šťávou a solí.
Upečené květákové steaky přendejte na talíř, přelijte připravenou zálivkou a ihned podávejte.
Přemýšlíte, jak zužitkovat zbytky květáku ze steaků? Videorecept na květákový mozeček je perfektní volba!
Kompletní recept najdete ZDE: Květákový mozeček
Květáková hostina
Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností... Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá na nízkosacharidový základ pro pizzu. Nechte se zlákat výběrem nových receptů.
Smažený květák | Těstoviny s květákovou omáčkou | Krémová květáková polévka | Květáková rýže | Květáková pizza | Květákový steak | Celý pečený květák
