Suroviny
- brokolice 1 ks
- sůl
- hladká mouka 225 g
- kukuřičný škrob 35 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- sůl 1/2 lžičky
- pepř (čerstvě namletý)
- podmáslí 375 ml
- olej 60 ml
- vejce 2 ks
- polotvrdý sýr (strouhaný) 135 g
- anglická slanina 12 plátků
- zakysaná smetana 200 g
- citronová kůra z 1/2 citronu
- citronová šťáva z 1/2 citronu
Postup přípravy
Nakrájejte brokolici na plátky, dvě minuty ji povařte ve vroucí osolené vodě, zchlaďte v ledové vodě a osušte.
Na těsto smíchejte mouku, škrob, kypřicí prášek, sůl a pepř. Přidejte podmáslí, olej, žloutky a vypracujte hladké těsto. Vmíchejte strouhaný sýr. Z bílků vyšlehejte sníh a opatrně ho zapracujte do těsta.
Předehřejte formu na vafle, vlijte těsto, navrch položte dva plátky slaniny a kousky brokolice. Formu zavřete a pečte dozlatova a dokřupava. Uchovávejte v teple a postupně dopečte zbytek. Podávejte se zakysanou smetanou ochucenou citronovou šťávou a kůrou a trochou soli a pepře.
PRIMA TIP: Zakysanou smetanu můžete dochutit také česnekem, pažitkou nebo chilli vločkami – získáte tak perfektní dip k vaflím.
Brokolicové vafle se slaninou Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, profimedia.cz
Vyzkoušejte také sladké nadýchané vafle podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Perfektní recept na křupavé a nadýchané vafle
