Name: Pečený losos po asijsku s kuskusem a brokolicí – rychlý, zdravý a chutný oběd
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g filet z lososa, Mylord Premium, mražený; 2 lžíce sójová omáčka; 1 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce med; 1 lžička sezamový olej; 1 stroužek česnek; 1 lžička zázvor, nastrouhaný; chilli koření, podle chuti; 1 hrnek kuskus; 1/2 hlávky brokolice; 1 lžíce marináda, na lososa; 1-2 lžíce olivový olej

Pečený losos po asijsku s kuskusem a brokolicí – rychlý, zdravý a chutný oběd

4 Zobrazit galerii

Moje hodnocení

Losos je v českých kuchyních bezkonkurenčně nejoblíbenější ryba. Pokud chcete tuto rybu připravit pro rodinu, sáhněte ideálně po divokém lososovi. Rozhodně je lepší zmrazený divoký než čerstvý z farmy, u kterého je kvalita masa problematická.

2 porce

45 minut

Losos

filet z lososa (Mylord Premium, mražený) 300 g
sójová omáčka 2 lžíce
rybí omáčka 1 lžíce
med 1 lžíce
sezamový olej 1 lžička
česnek 1 stroužek
zázvor (nastrouhaný) 1 lžička
chilli koření (podle chuti)

Příloha

kuskus 1 hrnek
brokolice 1/2 hlávky
marináda (na lososa) 1 lžíce
olivový olej 1-2 lžíce

Postup přípravy

Mražené filety lososa nechte na lince 2 hodiny povolit a poté je rozkrojte na jednotlivé porce.
V misce smíchejte sójovou omáčku s rybí omáčkou, medem, sezamovým olejem, chilli, rozmačkaným česnekem a zázvorem. Marinádou potřete kousky lososa, promíchejte a nechte marinovat 20-30 minut.
Mezitím kuskus nasypte do misky, osolte, přidejte lžíci olivového oleje a zalijte vroucí vodou zhruba 1 cm nad povrchem. Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte stát 10-15 minut.
Brokolici rozeberte na růžičky a ve vroucí osolené vodě povařte 6-8 minut.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Lososa naskládejte do zapékací mísy a polijte zbylou marinádou. Lososa pečte v troubě 20 minut.
Hotový kuskus smíchejte s uvařenou brokolicí a polijte zálivkou, kterou jste připravili smícháním 1 lžíce marinády z pekáče se 2 lžícemi oleje.

PRIMA TIP: Pacifický divoký losos patří díky skvělé chuti a obsahu omega-3 a 6 mastných kyselin, vitamínu B12, bílkovin, minerálů a jiných živin k nejoblíbenějším rybám. U nás se nejvíce objevují dva druhy: losos gorbuša a keta. Chuť a struktura masa je dána dlouhou cestou, kterou losos musí zdolat, a potravou, na kterou při této cestě narazí. Divoký losos je loven pouze v krátkém čase mezi koncem června a začátkem září, když se po dlouhé cestě vrací zpět do svých domovských sladkovodních vod. Z tohoto důvodu není možné, aby byl celoročně k dostání v čerstvém stavu.