Pečený losos po asijsku s kuskusem a brokolicí – rychlý, zdravý a chutný oběd

Moje hodnocení
2x

Losos je v českých kuchyních bezkonkurenčně nejoblíbenější ryba. Pokud chcete tuto rybu připravit pro rodinu, sáhněte ideálně po divokém lososovi. Rozhodně je lepší zmrazený divoký než čerstvý z farmy, u kterého je kvalita masa problematická.

2 porce
45 minut

Losos

Příloha

Postup přípravy

  1. Mražené filety lososa nechte na lince 2 hodiny povolit a poté je rozkrojte na jednotlivé porce.
  2. V misce smíchejte sójovou omáčku s rybí omáčkou, medem, sezamovým olejem, chilli, rozmačkaným česnekem a zázvorem. Marinádou potřete kousky lososa, promíchejte a nechte marinovat 20-30 minut.
  3. Mezitím kuskus nasypte do misky, osolte, přidejte lžíci olivového oleje a zalijte vroucí vodou zhruba 1 cm nad povrchem. Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte stát 10-15 minut.
  4. Brokolici rozeberte na růžičky a ve vroucí osolené vodě povařte 6-8 minut.
  5. Troubu předehřejte na 180 °C.
  6. Lososa naskládejte do zapékací mísy a polijte zbylou marinádou. Lososa pečte v troubě 20 minut.
  7. Hotový kuskus smíchejte s uvařenou brokolicí a polijte zálivkou, kterou jste připravili smícháním 1 lžíce marinády z pekáče se 2 lžícemi oleje.

PRIMA TIP: Pacifický divoký losos patří díky skvělé chuti a obsahu omega-3 a 6 mastných kyselin, vitamínu B12, bílkovin, minerálů a jiných živin k nejoblíbenějším rybám. U nás se nejvíce objevují dva druhy: losos gorbuša a keta. Chuť a struktura masa je dána dlouhou cestou, kterou losos musí zdolat, a potravou, na kterou při této cestě narazí. Divoký losos je loven pouze v krátkém čase mezi koncem června a začátkem září, když se po dlouhé cestě vrací zpět do svých domovských sladkovodních vod. Z tohoto důvodu není možné, aby byl celoročně k dostání v čerstvém stavu.

Vyzkoušejte také lososa v pancettě se šalvějí a restovanou zeleninou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Losos v pancettě se šalvějí a restovanou zeleninou

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Mylord Premium


Přečtěte si také

Recepty