Name: Bleskové kuřecí stir-fry z mletého masa s brokolicí a pomerančovou omáčkou
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 2 lžíce řepkový olej; 500 g mleté maso, kuřecí; 1 lžíce zázvor, najemno nasekaný; 1 ks červená chilli paprička, větší, nasekaná nadrobno; 2 lžičky česneková pasta, Podravka Natur; 1/2 hlávky brokolice; 4 lžíce sójová omáčka, světlá; 1/2 lžičky sójová omáčka, tmavá; 1 lžička sezamový olej; 3 lžíce rýžový ocet; 1 lžíce čínské rýžové víno; z 1 pomeranče pomerančová kůra; z 1/2 pomeranče pomerančová šťáva; 5 lžiček cukr krupice; 2 lžíce voda, studená; 1 lžička kukuřičný škrob; mladá cibulka, k podávání; jasmínová rýže, k podávání

Bleskové kuřecí stir-fry z mletého masa s brokolicí a pomerančovou omáčkou

Bleskové kuřecí stir-fry z mletého masa s brokolicí a pomerančovou omáčkou Zdroj: Podravka

Moje hodnocení

Asijská jídla v sobě spojují několik výhod. Především jsou rychle hotová a pokud zvládnete techniku, jsou i velmi jednoduchá na přípravu. V barevných a chuťově zábavných stir-fry se snoubí maso se zeleninou, o dochucení se postará skvělá omáčka, v tomto případě se svěžím pomerančem.

3 porce

30 minut

asijská

Suroviny

řepkový olej 2 lžíce
mleté maso (kuřecí) 500 g
zázvor (najemno nasekaný) 1 lžíce
červená chilli paprička (větší, nasekaná nadrobno) 1 ks
česneková pasta (Podravka Natur) 2 lžičky
brokolice 1/2 hlávky
sójová omáčka (světlá) 4 lžíce
sójová omáčka (tmavá) 1/2 lžičky
sezamový olej 1 lžička
rýžový ocet 3 lžíce
čínské rýžové víno 1 lžíce
pomerančová kůra z 1 pomeranče
pomerančová šťáva z 1/2 pomeranče
cukr krupice 5 lžiček
voda (studená) 2 lžíce
kukuřičný škrob 1 lžička
mladá cibulka (k podávání)
jasmínová rýže (k podávání)

Postup přípravy

Ve woku rozehřejte olej a dejte na něj mleté kuřecí maso, lehce ho rozprostřete a nechte bez míchání opékat, až bude zespoda dohněda opečené. Poté ho vařečkou rozmělněte na kousky a opékejte za občasného míchání dozlatova.
Přidejte nadrobno nasekaný zázvor, červenou chilli papričku a česnekovou pastu Podravka Natur. Minutku zarestujte, až se zázvor a česnek rozvoní. Přidejte na růžičky rozdělenou brokolici a dále restujte asi 3 minuty, občas zamíchejte.
Mezitím připravte omáčku. Do hrnku nalijte sójovou omáčku, sezamový olej, bílý ocet, rýžové víno, pomerančovou šťávu, nastrouhanou pomerančovou kůru a cukr. Vše důkladně promíchejte a přilijte do woku.
Zamíchejte s masem a brokolicí a přikryjte poklicí. Zprudka duste asi 3 minuty. Mezitím v hrnku smíchejte studenou vodu a škrob. Směs vlijte do woku, zamíchejte, až omáčka v pánvi lehce zhoustne a začne se lesknout.
Stir-fry podávejte s jasmínovou rýží, skrojkem pomeranče a nakrájenou jarní cibulkou.

Bleskové kuřecí stir-fry z mletého masa s brokolicí a pomerančovou omáčkou Zdroj: Podravka

Vyzkoušejte nové kořenící pasty od Podravky

Usnadněte si práci v kuchyni s novými kořenícími pastami značky Podravka Natur. V nabídce je pasta česneková, cibulová a zeleninová. Perfektně dochutí polévky, omáčky i dušená jídla, hodí se i pro přípravu různých směsí z pánve nebo asijských curry. Vyhněte se otravnému loupání, čištění a krájení a mějte česnek či cibuli stále po ruce ve skleničce v lednici. Zeleninovou pastou dochutíte třeba krémové polévky. Všechny pasty mají čistě přírodní složení s minimem soli a jsou bezlepkové.