Name: Steaky z vepřové krkovice v bylinkách s pečenými bramborami a brokolicí
Total time: 45 min
Ingredients: 800 g vepřová krkovice; tymián; rozmarýn; barevný pepř, čerstvě namletý; řepkový olej; 500 g brambory, nebo brambůrky grenaille; 1 ks bílá cibule; 400 g brokolice, nebo divoká brokolice; 80 g máslo; hladkolistá petržel; sůl; pepř, čerstvě namletý

Steaky z vepřové krkovice v bylinkách s pečenými bramborami a brokolicí

Steaky z vepřové krkovice v bylinkách s pečenými bramborami a brokolicí Zdroj: zlutajedobra.cz

Moje hodnocení

Vepřová krkovice je maso prorostlé částečně tukem, díky čemuž je téměř za všech okolností výsledné jídlo šťavnaté a plné chuti. Připravte steaky z krkovice s opečenými bramborami a máslovou brokolicí a uvidíte, že tahle kombinace bude mít u strávníků úspěch.

4 porce

45 minut

Suroviny

vepřová krkovice 800 g
tymián
rozmarýn
barevný pepř (čerstvě namletý)
řepkový olej
brambory (nebo brambůrky grenaille) 500 g
bílá cibule 1 ks
brokolice (nebo divoká brokolice) 400 g
máslo 80 g
hladkolistá petržel
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Z vepřové krkovice připravte čtyři stejně velké steaky. Nasekejte bylinky (tymián, rozmarýn), dejte je do misky, smíchejte s pepřem, přilijte řepkový olej a do marinády vložte maso. Promíchejte a nechte odležet.
V hrnci uvařte brambory doměkka a nechte je vychladnout. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé měsíčky.
Na pánvi rozpalte řepkový olej a opečte na něm osolené steaky z krkovice z obou stran. Po dvou minutách steaky vyjměte z pánve a zhruba 10 minut je dopečte v troubě rozpálené na 160 °C.
Mezitím v hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní brokolici rozdělenou na růžičky. Až bude brokolice měkká, vyjměte ji a nechte ji prudce zchladit v misce s vodou a ledem.
Na pánvi znovu rozpalte řepkový olej a rozpůlené uvařené brambory opečte dozlatova. Poté k nim přidejte nakrájenou bílou cibuli a také ji opečte. Na závěr přidejte nasekanou petrželku, sůl, pepř a máslo.
Brokolici ohřejte na másle a lehce ji osolte. Steaky vyndejte z trouby a nechte je chvilku odpočinout. Poté vše naservírujte na talíř. Ke steakům se skvěle hodí pepřová omáčka.