Name: Asijské krůtí kuličky s rýží a brokolicí
Total time: 45 min
Cuisine: asian
Ingredients: 800 g krůtí mleté maso, stehenní; 100 g strouhanka; 1 ks vejce; 2 lžíce sójová omáčka; 1 lžička zázvor, nastrouhaný; 2 stroužky česnek; 2 ks + 2 na ozdobu jarní cibulka; 1 ks červená paprika; sůl; pepř; 100 ml sójová omáčka; 50 ml slepičí vývar, nebo kuřecí; 2 lžíce med; 1 lžíce olivový olej; 4 stroužky česnek, nasekaný; 1 lžíce zázvor, nastrouhaný; 1 ks chilli papričky; pepř; 1 lžíce + voda kukuřičný škrob, na zahuštění; 400 g jasmínová rýže; 1 ks červená cibule; 1/4 ks celer; 2 ks mrkev; 60 g hrášek, čerstvý nebo mražený, povolený; 3 ks vejce; 2 lžíce olivový olej; sůl; pepř; 1 ks brokolice; sezamová semínka

Asijské krůtí kuličky s rýží a brokolicí

Asijské krůtí kuličky s rýží a brokolicí Zdroj: Slepičárna

Moje hodnocení

25x

Máte chuť na mleté? Zkuste místo hovězího nebo vepřového tentokrát krůtí a na asijský způsob. Upečené kuličky se perfektně hodí ke smažené rýži a zelenině, tak pojďte do toho!

4 porce

45 minut

asijská

Kuličky:

krůtí mleté maso (stehenní) 800 g
strouhanka 100 g
vejce 1 ks
sójová omáčka 2 lžíce
zázvor (nastrouhaný) 1 lžička
česnek 2 stroužky
jarní cibulka 2 ks + 2 na ozdobu
červená paprika 1 ks
sůl
pepř

Omáčka:

sójová omáčka 100 ml
slepičí vývar (nebo kuřecí) 50 ml
med 2 lžíce
olivový olej 1 lžíce
česnek (nasekaný) 4 stroužky
zázvor (nastrouhaný) 1 lžíce
chilli papričky 1 ks
pepř
kukuřičný škrob (na zahuštění) 1 lžíce + voda

Na dokončení:

jasmínová rýže 400 g
červená cibule 1 ks
celer 1/4 ks
mrkev 2 ks
hrášek (čerstvý nebo mražený, povolený) 60 g
vejce 3 ks
olivový olej 2 lžíce
sůl
pepř
brokolice 1 ks
sezamová semínka

Postup přípravy:

Troubu předehřejte na 180 °C. Mleté maso smíchejte s vejcem, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem, nasekaným česnekem, nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a paprikou.
Přidejte strouhanku, osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte a (ideálně) mokrýma rukama vyválejte v dlani koule o průměru asi 3 cm. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova, asi 15 minut (nevysušte je).
Mezitím uvařte jasmínovou rýži. Na pánvi na oleji orestujte nasekanou cibulku, přidejte nadrobno nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu, restujte doměkka. Vedle na pánvi na trošce oleje osmažte míchaná vajíčka (měla by být sušší).
Přidejte do orestované zeleniny a na závěr přidejte rýži. Vše promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Brokolici rozeberte na menší díly.
Povařte je v osolené vodě 5 minut. Poté sceďte. Omáčku si uvařte v kastrůlku. Na oleji krátce orestujte nasekaný česnek spolu se zázvorem a chilli papričkou.
Poté přidejte sójovou omáčku s vývarem a provařte. Vmíchejte med, trošku namletého pepře a na závěr zahustěte omáčku škrobem tak, aby byla hezky vláčná.
Dochutit můžete troškou limetkové šťávy. Upečené krůtí kuličky obalte v omáčce. Podávejte s rýží a brokolicí. Ještě zakápněte zbylou omáčkou, zasypte jarní cibulkou a sezamem.