Kuličky:
- krůtí mleté maso (stehenní) 800 g
- strouhanka 100 g
- vejce 1 ks
- sójová omáčka 2 lžíce
- zázvor (nastrouhaný) 1 lžička
- česnek 2 stroužky
- jarní cibulka 2 ks + 2 na ozdobu
- červená paprika 1 ks
- sůl
- pepř
Omáčka:
- sójová omáčka 100 ml
- slepičí vývar (nebo kuřecí) 50 ml
- med 2 lžíce
- olivový olej 1 lžíce
- česnek (nasekaný) 4 stroužky
- zázvor (nastrouhaný) 1 lžíce
- chilli papričky 1 ks
- pepř
- kukuřičný škrob (na zahuštění) 1 lžíce + voda
Na dokončení:
- jasmínová rýže 400 g
- červená cibule 1 ks
- celer 1/4 ks
- mrkev 2 ks
- hrášek (čerstvý nebo mražený, povolený) 60 g
- vejce 3 ks
- olivový olej 2 lžíce
- sůl
- pepř
- brokolice 1 ks
- sezamová semínka
Postup přípravy:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Mleté maso smíchejte s vejcem, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem, nasekaným česnekem, nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a paprikou.
- Přidejte strouhanku, osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte a (ideálně) mokrýma rukama vyválejte v dlani koule o průměru asi 3 cm. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova, asi 15 minut (nevysušte je).
- Mezitím uvařte jasmínovou rýži. Na pánvi na oleji orestujte nasekanou cibulku, přidejte nadrobno nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu, restujte doměkka. Vedle na pánvi na trošce oleje osmažte míchaná vajíčka (měla by být sušší).
- Přidejte do orestované zeleniny a na závěr přidejte rýži. Vše promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Brokolici rozeberte na menší díly.
- Povařte je v osolené vodě 5 minut. Poté sceďte. Omáčku si uvařte v kastrůlku. Na oleji krátce orestujte nasekaný česnek spolu se zázvorem a chilli papričkou.
- Poté přidejte sójovou omáčku s vývarem a provařte. Vmíchejte med, trošku namletého pepře a na závěr zahustěte omáčku škrobem tak, aby byla hezky vláčná.
- Dochutit můžete troškou limetkové šťávy. Upečené krůtí kuličky obalte v omáčce. Podávejte s rýží a brokolicí. Ještě zakápněte zbylou omáčkou, zasypte jarní cibulkou a sezamem.
Máte rádi asijské recepty? Vyzkoušejte tyto nudle se zeleninou a sójovkou
Kompletní recept najdete ZDE: Asijské nudle se zeleninou
Nebo tu pro vás máme recepty na masové kuličky všeho druhu:
