Suroviny
- brokolice 1 hlávka
- sůl
- uzené maso 200 g
- rostlinný olej (na vymazání)
- bramborová kaše 400 g
- vejce 3 ks
- hořčice 1 lžíce
- smetana na vaření 100 ml
- pepř (čerstvě namletý)
- polotvrdý sýr (např. čedar, gouda, madeland...) 200 g
Zapečené pokrmy z brambor patří ke stálicím české kuchyně už od 19. století. Dříve se připravovaly hlavně z bramborové kaše, aby se zužitkovaly zbytky z předešlého dne. Dnes je tento typ jídel oblíbený i díky své variabilitě — snadno ho přizpůsobíte podle sezóny či aktuálních zásob. Brokolice dodá jídlu svěží barvu i vitaminy a sýr krásně spojí všechny vrstvy dohromady.
Postup přípravy
Brokolici rozdělte na malé růžičky a krátce ji spařte v osolené vodě. Uzené maso nakrájejte na kostičky.
Zapékací misku vymažte olejem a na dno rozprostřete vrstvu bramborové kaše. Na ni nasypte uzené maso a spařenou brokolici. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.
V misce rozšlehejte vejce s hořčicí, smetanou, solí a pepřem. Směs nalijte do zapékací mísy, posypte nastrouhaným sýrem a pokračujte v pečení při 190 °C ještě asi 20 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
PRIMA TIPY:
Nahraďte uzené maso vařenou šunkou nebo zbylým pečeným kuřetem, pokrm bude lehčí.
Přidejte kukuřici, hrášek nebo pórek pro svěžejší chuť a pestřejší barvy.
Použijte různé druhy sýra – goudu, čedar nebo nivu – podle toho, jak výraznou chuť preferujete.
Na jaře zkuste přidat čerstvé bylinky, například pažitku nebo petrželku, které dodají jídlu svěží vůni.
Vyzkoušejte také klasické francouzské brambory s uzeným a vejci podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Francouzské brambory s uzeným a vejci podle Romana Vaňka v klasické i odlehčené verzi
