Suroviny:
- sušené rozinky (namočené v koňaku) 1/2 šálku
- máslo 150 g + na vymazání formy
- cukr krupice 300 g
- vejce 6 ks
- pomerančová kůra 1 plod
- koňak 2 lžíce
- mléko 6 lžic
- hrubá mouka 300 g + na vysypání formy
- kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
- moučkový cukr (na posypání)
Postup přípravy:
Rozinky namočte alespoň na hodinu do koňaku. Troubu zapněte na 170 °C, formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou.
Máslo s cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Postupně zapracujte žloutky. Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru, koňak, mléko a promíchejte.
Vsypte mouku smíchanou s kypřicím práškem a spojte. Bílky vyšlehejte na tuhý sníh a jemně zapracujte do těsta. Nakonec přidejte rozinky a už jen zlehka promíchejte.
Těsto vylijte do formy a pečte přibližně 50–60 minut, aby špejle po vytažení zůstala čistá.
Po upečení nechte bábovku ve formě 10 minut chladnout a následně ji vyklopte na talíř.
Posypte ji moučkovým cukrem a můžete podávat ještě teplou nebo vychladlou s výbornou kávičkou.
Chcete si připravit další chutnou bábovku? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Banánová bábovka
