Bezlepkové cizrnové palačinky ze čtyř surovin s kapustou, šunkou a čedarem

Bezlepkové cizrnové palačinky ze čtyř surovin s kapustou, šunkou a čedarem Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Palačinky nemusí být jen sladké a rozhodně nemusí být z pšeničné mouky. Tyto cizrnové připravíte ze čtyř surovin a jsou přirozeně bezlepkové. Náplň můžete vymyslet podle své chuti, ale kombinace kapusty, šunky a sýra vás jistě mile překvapí. K tomu pikantní rajčatová omáčka a výsledkem je sytý oběd nebo večeře, která potěší i ty, kdo bezlepkovou stravu řešit nemusí.

4 porce

60 minut

Palačinky:

cizrnová mouka 120 g
voda (studená) 200 ml
olivový olej 2 lžíce + na vymazání pánve
sůl

Náplň:

olivový olej 2 lžíce
červená cibule 1/2 ks
česnek 2 stroužky
růžičková kapusta 10 ks
kapusta 1/4 hlávky
šunka (dušená) 50 g
sůl
pepř
čedar (k podávání)

Pikantní omáčka:

rajčatová passata 100 ml
česnek 2 stroužky
chilli vločky (podle chuti)
sůl
pepř

Salát s cizrnou, sušenými rajčaty a čtyřmi druhy bylinek – křupavý a sytý oběd

Saláty

Postup přípravy:

Cizrnovou mouku smíchejte s vodou, olejem a solí a nechte 30 minut odpočinout. Pokud těsto moc zhoustne, přidejte ještě trochu vody.
Na oleji orestujte cibuli nakrájenou na proužky, prolisovaný česnek a na tenké plátky nakrájenou růžičkovou kapustu, dokud zelenina nezačne měknout.
Přidejte kapustu nakrájenou na proužky a šunku na kostičky a vše osmahněte. Dochuťte solí a pepřem. Na pikantní omáčku povařte všechny suroviny 10 minut v hrnci.
Na pánvi potřené olejem pečte z cizrnového těsta palačinky. Na teplou palačinku položte náplň, posypte sýrem a přikryjte druhou palačinkou.
Zapékejte 5 minut na pánvi. Podávejte s pikantní omáčkou.