Suroviny
- Hrášková polévka Cibule Bistro 1 litr
- filet z lososa (bez kůže a kostí) 1 ks
- baby špenát 1 hrst
- máslo 1–2 lžíce
- kopr
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- čerstvý sýr
Připravte hráškovou polévku s lososem a špenátem podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Postup přípravy
Cibule Bistro Hráškovou polévku přelijte do hrnce a pomalu ji zahřívejte. Pravidelně ji promíchávejte francouzskou metličkou, aby se nepřipálila. Jakmile bude horká, udržujte ji na mírném plameni.
Lososa nakrájejte na menší kostky. V menším rendlíku nechte na mírném ohni rozehřát máslo. Rendlík s horkým máslem odstavte a mimo plotnu přidejte rybu. Jemně ji promíchejte a prohřejte – měla by zůstat šťavnatá.
Do rendlíku přidejte natrhaný kopr a baby špenát. Promíchejte a nechte špenát jen lehce zavadnout. Lososa podle potřeby osolte a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Ryba nemusí být zcela uvařená, stačí ji pouze prohřát a zachovat polosyrový ráz.
Horkou hráškovou polévku rozdělte do hlubokých talířů nebo misek. Doprostřed každé porce přidejte lososa se špenátem a koprem.
Nakonec ozdobte kopečkem čerstvého sýra a ihned podávejte.
Tipy na obměny receptu
Vyzkoušejte citronovou kůru: Trocha jemně nastrouhané citronové kůry nebo pár kapek citronové šťávy zvýrazní chuť lososa a dodá polévce svěžest.
Vylaďte bylinky: Kopr se k lososu hodí výborně, ale můžete ho doplnit také pažitkou nebo hladkolistou petrželí.
Zvolte správný sýr: Použijte jemný čerstvý sýr typu žervé, lučiny nebo krémového sýra. Pro lehce nakyslou chuť sáhněte po crème fraîche.
Přidejte křupavou přílohu: Polévku doplňte opečenými krutony nebo plátkem křupavého kváskového chleba.
Čerstvý nebo uzený: Místo syrového lososa můžete použít i uzeného lososa, který dodá polévce další chuťový rozměr.
Hrášková polévka s lososem a špenátem Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
