Suroviny
- zeleninový vývar 1 litr
- mrkev 120 g
- celer 120 g
- rohlík 2 ks
- cibule 1 ks
- máslo 60 g
- dětská krupička 4 lžíce
- muškátový květ 1 špetka
- sůl
- bílý pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky. V pánvi rozehřejte polovinu másla a rohlíkové kostičky na něm za občasného promíchání opečte ze všech stran dozlatova a dokřupava. Poté je odložte stranou.
Mrkev a celer očistěte a nastrouhejte nahrubo. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
Ve větším hrnci nebo kastrolu rozpusťte zbylé máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nastrouhanou mrkev, celer a krupici. Za stálého míchání vše několik minut restujte, aby se zelenina rozvoněla a krupice se lehce opražila.
Zeleninový základ zalijte vývarem a dobře promíchejte. Přidejte muškátový květ a bílý pepř. Hrnec přiklopte a polévku vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne a krupice polévku lehce nezahustí.
Polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte. Rozdělte ji do talířů a každou porci posypte křupavými rohlíkovými kostičkami. Podávejte ihned.
Tipy na obměny receptu
Výraznější chuť: Přidejte do polévky nasekanou petrželku nebo libeček.
Více zeleniny: Do polévky můžete přidat také kousek pórku nebo kořen petržele.
S vejcem: Pro sytější variantu můžete na závěr do horké polévky rozšlehat jedno vejce nebo zašlehat pouze žloutek pro krémovější variantu.
Připravte také oblíbenou milionovou polévku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Milionová polévka z kořenové zeleniny s vejcem a krupičkou
