Korpus
- hladká mouka 300 g
- kypřicí prášek do pečiva 1
- sůl špetka
- vejce 4
- cukr 300 g
- máslo 115 g
- mléko 250 g
- vanilková pasta 15 g
- slunečnicový olej 20 g
Mascarpone krém
- mascarpone 500 g
- smetana ke šlehání 120 ml
- moučkový cukr 100 g
- vanilková pasta 15 g
Malinový rozvar
- mražené maliny 500 g
- cukr dle chuti
- citronová šťáva
- škrob 1-2 ML
Postup
Korpus
Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Vejce s cukrem šleháme do světlé a nadýchané pěny, přibližně do dvojnásobného až trojnásobného objemu. Do vyšlehané směsi postupně vmícháme suché ingredience.
V hrnci nebo mikrovlnce zahřejeme máslo s mlékem. Přidáme olej a vanilkový extrakt. Teplou směs smícháme přibližně s 1/3 těsta. Tuto směs postupně vmícháme zpět do zbytku těsta a opatrně promícháme.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut. Korpus necháme úplně vychladnout. Z vychladlého korpusu vykrajujeme kolečka o průměru přibližně 8 cm.
Mascarpone krém
Mascarpone krátce promícháme s moučkovým cukrem a vanilkovou pastou.
Smetanu ke šlehání vyšleháme zvlášť. Šlehačku opatrně vmícháme do mascarpone, aby vznikl lehký krém. Krém dáme do cukrářského sáčku.
Malinový rozvar
Maliny dáme do hrnce společně s cukrem a trochou citronové šťávy. Zahříváme, dokud maliny nepustí šťávu a nezačnou se rozpadat.
Škrob rozmícháme v trošce studené vody. Přilijeme ho k malinám a krátce povaříme, dokud směs nezhoustne. Rozvar necháme vychladnout.
Skládání dortíků
Na první kolečko korpusu nastříkáme po obvodu kruh z mascarpone krému, čímž vytvoříme prostor uprostřed. Do středu dáme malinový rozvar.
Přiklopíme druhým kolečkem korpusu. Opět nastříkáme krém po obvodu a doprostřed dáme malinový rozvar. Přiklopíme poslední vrstvou korpusu.
Dortík nahoře ozdobíme mascarpone krémem, čerstvým ovocem a podle chuti jedlými květinami.
Autorka receptu: Tereza Fedenchukova
