Suroviny:
- kroupy (pohankové) 200 g
- extra virgin olivový olej
- zeleninový bujón (např. kostky bio PROBIO) 1 kostka
- cibule 1 ks
- čerstvé houby 100 g
- česnek 2 stroužky
- citronová šťáva 1 lžička
- rukola
- sůl
- čerstvě namletý pepř (černý )
Postup přípravy:
Pohankové kroupy properte ve studené vodě a nechte okapat. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, očištěné houby na plátky.
Houby orestujte na oleji, přidejte cibulku s česnekem a za stálého míchání je nechte zpěnit. Podlijte 100 ml vývaru a poduste do změknutí.
Pohanku orestujte na oleji, poté přilijte 300 ml zeleninového vývaru, citronovou šťávu a osolte. Pohanku vařte 3 minuty a 30 minut ji nechte dojít.
Houbovou směs smíchejte s pohankou a dochuťte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte rukolu, která jídlu dodá charakteristickou chuť.
PRIMA TIP: K přípravě receptů můžete použít směs lesních hub, mimo sezónu se hodí hnědé žampiony nebo hlíva ústřičná.
Pohanka s restovanými houbami a rukolou Zdroj: archiv Probio.cz
Sváteční recept, který si můžete připravit i během podzimních dní. Mrkněte na náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kroupový kuba se sušenými houbami
