Těsto:
- vejce 6 ks
- cukr krupice 250 g
- vanilkový cukr 1 sáček
- rostlinný olej 200 g + na vymazání
- polohrubá mouka 300 g + na vysypání
- kypřicí prášek do perníku 1 sáček
- mléko 100 ml
Náplň:
- mascarpone 250 g
- moučkový cukr 60 g
- zakysaná smetana (15%) 200 ml
- ořechy (směs) 100 g
Postup přípravy:
Žloutky vyšlehejte s oběma druhy cukru do husté pěny. Za stálého šlehání přilévejte olej. Bílky vyšlehejte v pevný sníh a vmíchejte do vaječné pěny.
Pak střídavě vmíchávejte část prosáté mouky s kypřicím práškem a část mléka, dokud vše nespotřebujete. Nakonec těsto dobře promíchejte.
Dortovou formu se středem (nebo formu na bábovku) vymažte tukem a vysypte moukou. Naplňte ji těstem a pečte v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut.
Po upečení nechte krátce vychladnout ve formě a poté vyklopte na kovovou mřížku. Po úplném vychladnutí rozkrojte korpus vodorovně na dva díly.
Mascarpone smíchejte s cukrem a zakysanou smetanou. Polovinu krému rozetřete na spodní díl korpusu a přiklopte horním dílem korpusu.
Celou bábovku potřete na povrchu a po stranách zbylým krémem. Ořechy opražte, nasekejte nahrubo a dozdobte bábovku po celém povrchu.
U jedné bábovky zůstat nemusí, máme pro vás tip na další videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Banánová bábovka
