Korpus
- kakao 50 g
- voda 240 ml
- hladká mouka 175 g
- kypřicí prášek 2 lžičky
- sůl
- máslo (změklé) 113 g
- cukr krupice 100 g
- vejce 2 ks
- vanilkový extrakt 2 lžičky
Kokosový krém
- máslo (nebo hera s máslovou příchutí) 150 g
- moučkový cukr 300 g
- kokosové mléko 3–4 lžíce
- kokos (sušený strouhaný ) 1 velká hrst
Dekorace
- máslo 225 g
- třtinový cukr 180 g
- vejce 1 ks
- hladká mouka 350 g
- kakao 25 g
- sůl
- bílek 2 ks
- moučkový cukr 400–500 g
- citronová šťáva
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 190 °C. Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky.
- Kakaový prášek rozmíchejte na hladkou pastu ve vařící vodě a nechte vychladnout. Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a solí. Máslo nebo heru vyšlehejte s cukrem do pěny. Poté zašlehejte jedno po druhém vejce a vanilkový extrakt. Přidejte moučnou směs, promíchejte a nakonec zapracujte zchladlou kakaovou pastu. Promíchejte dohladka.
- Pečte v předehřáté troubě asi 15–18 minut nebo dokud špejle z těsta nevyjde suchá. Po upečení nechte ještě 5 minut odpočinout ve formě a poté všechny dortíky přesuňte na chladicí mřížku, kde je nechte zcela vychladnout.
- Během chladnutí dortíků připravte krém. Kokos opražte nasucho na pánvi a nechte zchladnout. Máslo nebo heru vyšlehejte společně s prosátým moučkovým cukrem. Šlehejte tak dlouho, dokud nedosáhnete nadýchané konzistence. Nakonec přidejte kokosový krém a šlehejte, dokud není krém jemný.
- Na halloweenskou dekoraci vyšlehejte změklé máslo nebo heru společně s třtinovým cukrem, šlehejte asi 2–3 minuty. Poté do směsi zašlehejte jedno po druhém vejce. Všechny sypké ingredience, tedy mouku, kakao a sůl, prosejte a zašlehejte do mokré směsi. Jakmile je těsto zpracované, vyklopte jej na pracovní desku či vál a ještě chvíli zpracovávejte. Hotové těsto rozdělte na 2 stejné bochánky, zabalte do potravinářské folie a dejte odležet do lednice (nejlépe přes noc).
- Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na plát silný asi 4 mm a vykrajujte náhrobní kameny. Sušenky přemístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10–15 minut podle jejich velikosti.
- Zbylé odřezky také upečte, nasypte do zipového sáčku a pomocí paličky rozdrťte na hrudky připomínající hlínu.
- Na dozdobení náhrobku připravte polevu. Smíchejte moučkový cukr společně s bílky dohladka. V případě, že je poleva moc hustá, rozřeďte ji pár kapkami citronové šťávy. Na sušenky malujte buď pomocí špejle, nebo úzké cukrářské špičky.
- Upečené cupcakes potřete připraveným kokosovým krémem, obalte je v sušenkové hlíně a zapíchněte sušenkové náhrobní kameny.
