Suroviny
- voda 2,5 litru
- vepřové maso 250 g
- bílé zelí 1/4 hlávky
- rajčata 2 ks
- cibule 1 ks
- rýže 50 g
- bílé kysané zelí 2 vrchovaté lžíce
- sádlo 1 lžíce
- sušené feferonky (drcené) 1 špetka
- drcený kmín 1/2 lžičky
- mletá sladká paprika (případně i trocha pálivé)
- sůl
Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm nechte dozlatova zesklovatět. Stáhněte na chvíli hrnec z plotny, přisypte sladkou a pálivou papriku a promíchejte. Přidejte vepřovou krkovici nakrájenou na nudličky a asi 3 minuty ji restujte.
Čerstvé zelí nakrouhejte na tenké nudličky a spolu s kysaným zelím ho přidejte k masu. Rajčata nakrájejte na kostky a také je vsypte do hrnce. Přidejte kmín, vše zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté teplotu stáhněte a vařte přibližně 20 minut.
Polévku podle chuti osolte, přisypte rýži předem propláchnutou ve studené vodě a přidejte drcenou feferonku. Vařte dalších zhruba 15 minut, dokud rýže nezměkne. Podle potřeby polévku ještě dochuťte solí, paprikou nebo feferonkou.
Hotovou zelňačku rozdělte do talířů a posypte nasekanými čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo tymiánem.
Tipy na obměny receptu
Ještě sytější varianta: Přidejte na začátku k masu na kostičky nakrájenou klobásu nebo kvalitní uzeninu.
Krémovější zelňačka: Část polévky můžete před přidáním rýže rozmixovat. Získáte hustší základ, ve kterém vyniknou kousky masa a zelí.
Bez masa: Vepřové maso vynechte a místo vody použijte zeleninový vývar. Přidejte více kysaného zelí a místo masa sterilované fazole.
Pro výraznější chuť: Na talíři přidejte lžíci zakysané smetany a trochu čerstvě mletého pepře.
Vyzkoušejte také tradiční hustou zelňačku s klobásou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá hustá zelňačka s klobásou
