Suroviny
- jablka (středně velká) 5 ks
- citronová šťáva 2–3 lžíce
- pšeničná krupice 160 g
- hladká mouka 130 g
- cukr krupice 180 g
- kypřicí prášek do pečiva 1½ lžičky
- máslo 30 g
- mléko 200 ml
- moučkový cukr (na posypání)
Postup přípravy
Jablka omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědla, a rozdělte je na tři přibližně stejné části.
V míse promíchejte krupici, hladkou mouku, cukr a kypřicí prášek. Suchou směs rozdělte na čtyři přibližně stejně velké části.
Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte papírem na pečení. Nasypte na něj první část suché směsi a rovnoměrně ji pokryjte částí nastrouhaných jablek. Stejným způsobem pokračujte ve vrstvení a poslední vrstvu vytvořte ze suché směsi.
V kastrůlku zahřejte mléko s máslem a nechte máslo úplně rozpustit. Horkou směsí rovnoměrně zalijte celý povrch koláče. Poté těsto na několika místech propíchejte špejlí až ke dnu, aby se mléko s máslem dostalo i do spodních vrstev.
Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 45–50 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč nebude propečený. Po upečení ho nechte zcela vychladnout, poté ho pocukrujte a nakrájejte.
Tipy na obměny
Voňavější varianta: Do jablečné vrstvy přidejte mletou skořici, špetku vanilky nebo trochu citronové kůry.
S ořechy: Mezi jednotlivé vrstvy nasypte nasekané vlašské nebo lískové ořechy. Koláč získá příjemnou křupavost.
S rozinkami: Jablka doplňte rozinkami předem namočenými v rumu nebo horkém čaji.
Křupavý povrch: Před pečením posypte poslední vrstvu trochou nasekaných ořechů nebo mandlových lupínků.
Méně sladký: Pokud použijete výrazně sladká jablka, můžete množství cukru v suché směsi mírně snížit.
Servírování: Vychladlý koláč podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny, šlehačkou nebo jen lehce pocukrovaný.
Připravte také jednoduchý jabečný koláč s vanilkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnatý jablečný koláč s vůní vanilky – jednoduché sladké potěšení pro každý den
Inspirujte se dalšími recepty na jablečné moučníky a dezerty
Jablka jsou nejoblíbenější ovoce, které má v českých zemích dlouhou tradici. Jsou zásobárnou zdraví, ale také chuti, a také velmi univerzální surovinou v kuchyni, kterou lze použít do sladkých i slaných pokrmů, chutnají skvěle syrová, ale i tepelně upravená. A absolutní hvězdou se stávají v klasických i netradičních sladkých moučnících.
Tarte Tatin | Šťavnatý jablečný koláč s vanilkou | Nepečený jablečný dort s pudinkem a piškoty | Jablečný štrúdl s ořechy a rozinkami | Jablečná přesnídávka | Hraběnčiny řezy s jablky a vlašskými ořechy | Žemlovka s jablky, tvarohem a sněhem
