Těsto:
- hladká mouka 250 g
- matcha čaj 4 g
- cukr krupice 40 g
- sůl 1 špetka
- vanilka (mletá) 1 lžička
- kypřicí prášek do pečiva 1 velká lžička
- citronová šťáva 10 ml
- máslo 70 g
- plnotučné mléko 165 ml
Na dokončení:
- bílková poleva
- kakao (černé)
Postup přípravy:
Mouku promíchejte s matcha čajem, cukrem, solí, vanilkou a kypřicím práškem.
Do směsi přidejte citronovou šťávu a na menší kousky nakrájené studené máslo, které do těsta rychle zapracujte tak, aby připomínalo drobenku.
Nakonec přilijte mléko a vařečkou směs rychle umíchejte do kompaktní hmoty. S těstem pracujeme hbitě, nemusí být zcela hladké, ale musí zůstat krásně křehké. Zároveň ho nenechávejte odležet, protože drobivost je zde po upečení žádoucí.
Těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku zhruba 2 cm a rozkrájejte na 9 obdélníků, kterým přehněte lehce horní část do středu tak, abyste získali čelo Frankensteina.
Monstra přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete prošlehaným vejcem.
Scones pečte v troubě vyhřáté na 225 °C zhruba 10 minut. Upečeným kouskům dodělejte oči a vlasy – z čisté a dochucené bílkové polevy pomocí kakaa.
Frankenstein scones – sladké britské pečivo s halloweenským zdobením Zdroj: Neplecha na plechu
Frankenstein scones – sladké britské pečivo s halloweenským zdobením Zdroj: Neplecha na plechu
Další tip na perfektní sladkost ke kávě? Upečte si crinkles podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Citronové crinkles
