Langoš s brynzou a špekem podle Jana Pípala z Vinohradského Parlamentu

Sladké

Rozložený cheesecake à la tvarohová buchta s povidly a jedlými květy podle La Farmy

2

Maso

Bramborový langoš s trhaným kuřetem a omáčkou salsa roja podle Lukáše Soukupa z restaurace Brambory

3

Sladké

Pečená Aljaška – efektní dezert podle šéfkuchaře Marka Fichtnera

2

Maso

Mee Goreng – asijské nudle s mletým jehněčím masem podle Marka Svobody

3

Maso

Dušené hovězí s hedvábnou bramborovou kaší podle Filipa Sajlera – křehké maso z jednoho hrnce s dokonale jemnou omáčkou

3

Maso

Vepřová plec v mrkvi podle Filipa Sajlera – poctivá česká klasika s jemnou omáčkou a vůní tymiánu

2

Maso

Plněné papriky s mletým masem v rajčatové omáčce podle Filipa Sajlera – rychlejší verze klasiky s dokonale šťavnatou náplní

1

Zelenina

Květák pečený v hrnci se sladkou cibulí, ančovičkami a olivami podle Marka Svobody

3

Maso

Chicken à la King – kuřecí maso se žampiony, paprikou a rýží podle Marka Svobody

3

Předkrmy a chuťovky

Nadýchaná kvásková focaccia s rajčaty a olivami podle Bread Society

3

Vegetariánské

Celer v solné krustě s liškami, mrkví a hráškem podle Marka Fichtnera

2

Maso

Lokše plněné kuřecím masem a slaninou podle receptu Marka Svobody

3

Maso

Keralské pečené kuře podle Jamieho Olivera – šťavnaté kuře s květákem, cizrnou a voňavou kokosovou omáčkou z horkovzdušné fritézy

3

Vegetariánské

Salát s pečenou mrkví a kozím sýrem podle Jamieho Olivera – lehký a voňavý pokrm připravený v horkovzdušné fritéze

3

Předkrmy a chuťovky

Snídaňový toust s pečenými fazolemi, salsicciou, slaninou a vejcem podle Petra Topola z pražské restaurace Marina

3

Předkrmy a chuťovky

Nadýchané pečivo k letnímu grilu. Vyzkoušejte burgerové bulky podle Bread Society

2

Vegetariánské

Lepkavý lilek s udon nudlemi z horkovzdušné fritézy – asijská rychlovka podle Jamieho Olivera

3

Zelenina

Grilovaná marinovaná letní zelenina s burratou a domácí focacciou podle Ondry Kuráka z restaurace Na Gruntu

6

Polévky

Česnekovo-bramborový krém s petrželovými krutony podle Lukáše Soukupa z restaurace Brambory

24

Recepty

Králičí stehna v ciderové cibuládě a šťouchané brambory s jablky podle Karolíny Kamberské

50

Recepty

Pečené brambory s česnekovo-bylinkovým jogurtem podle Zdeňka Pohlreicha – perfektní bezmasý chod připravený na grilu

36

Recepty

Dršťky na paprice podle Zdeňka Pohlreicha – dršťky nepatří jen do polévky, zkuste je připravit po maďarsku

42

Postup přípravy:

1. Z droždí a části mléka a mouky si připravte kvásek a nechte v teple 30 minut vykynout. Přidejte zbytek surovin včetně nastrouhané vařené brambory a vypracujte hladké těsto (ideálně hákem ve stroji).

2. Nechte přibližně 45 minut vykynout. Těsto rozdělte na čtyři díly a vytvarujte bochánky, potřete olejem a nechte 20 minut při pokojové teplotě. Langoše rukou vytvarujte do velkých placek s lehce vyššími okraji a smažte dozlatova po obou stranách v rozpáleném oleji na 170 °C. 

3. Brynzu vyšlehejte se zakysanou smetanou a pomocí dávkovací lahvičky nastříkejte na langoše.

4. Část špeku nakrájejte zasyrova na velmi tenké plátky. Zbylý špek nakrájejte na kostičky a orestujte na pánvi. Přidejte obě varianty na langoše.

5. Červenou cibuli nakrájejte na kolečka, promíchejte s octem, solí a cukrem a nechte 10 minut odležet. Cibuli dejte na langoše a dozdobte čerstvým koprem.

Langoš s bryndzou a špekem podle Jana Pípala z Vinohradského Parlamentu Zdroj: Vinohradský Parlament

Vinohradský Parlament

Podnik, který připravuje menu s respektem k české tradici a na základě dostupnosti sezónních produktů. Přesně tak se profiluje Vinohradský Parlament v čele s šéfkuchařem Janem Pípalem. Těšit se tak můžete na jedinečné gastronomické zážitky – houbové speciality, chřestové hody, vyhlášenou zvěřinu nebo třeba svatomartinskou husu. Hlavní část menu je postavena na všech možných druzích knedlíků.

• Vinohradský Parlament, Korunní 1, Praha 2 – Vinohrady

Restaurace Vinohradský Parlament Zdroj: Vinohradský Parlament

Chcete si připravit klasický langoš podle videoreceptu? Máme ho pro vás!

Kompletní recept najdete ZDE: Langoše z kynutého těsta