Suroviny
- lilek 1 ks (250 g)
- česnek 1 stroužek
- pak choi 1 ks
- pražené nesolené arašídy 1 lžíce
- sladká chilli omáčka 1 lžíce
- udon nudle (tlusté, předvařené) 150 g
- jarní cibulka 4 ks
- červená chilli paprička 1/2 ks
- salát little gem 1/2 ks
- máta (nebo koriandr) 2 snítky
- chilli olej (s křupavými arašídy a sezamen) 1 lžíce
- balzamikový ocet 1 lžíce
Postup přípravy
Lilek nakrájejte po délce na plátky silné 1 cm a potom na špalíčky široké 1 cm. Z horkovzdušné fritézy vyjměte mřížku, do nádoby nasypte špalíčky lilku a opékejte je 15 minut při 200 °C; v polovině uvedené doby nádobou potřeste.
Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pak choi nakrájejte po délce na čtvrtky. Po uplynutí doby opékání lilku vyjměte nádobu z přístroje, nasypte do ní česnek a arašídy, nalijte lžíci sladké chilli omáčky a nádobou potřeste, aby byly suroviny omáčkou obalené. Přidejte čtvrtky pak choi a opékejte 5 minut při 200 °C nebo dokud není lilek měkký a lepkavý.
Nudle dejte do mísy, přelijte vroucí vodou, aby změkly, a odložte. Jarní cibulky seřízněte a společně s chilli papričkou nakrájejte na tenké plátky. Salát rozeberte na listy. Z bylinek otrhejte lístky.
Nudle sceďte a přidejte do nádoby s většinou chilli papričky a jarních cibulek, chilli olejem a balzamikovým octem. Důkladně promíchejte, dolaďte k dokonalosti a pak vyklopte do servírovací mísy. Vedle nudlí upravte listy salátu, vše posypte zbývajícími plátky chilli papričky a jarních cibulek. Doplňte lístky bylinek a podávejte.
PRIMA TIP: Recept najdete v kuchařce Moje horkovzdušná fritéza na str. 76–77.
Lepkavý lilek s udon nudlemi z horkovzdušné fritézy Zdroj: Moje horkovzdušná fritéza
Vyzkoušejte také nudle pad thai podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem nebo tofu – thajské nudle, které nejde nemilovat
