Suroviny
- bílé papriky (nebo světle zelené) 6–8 ks
- mleté maso (směs vepřového a hovězího v pomětu 40:60) 600 g
- dlouhozrnná rýže (jasmínová nebo basmati) 1–2 hrsti
- drcený kmín 1/2 lžičky
- sušený tymián 1 lžička
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- hladkolistá petržel (nasekaná)
- mletá sladká paprika (dle chuti)
- chilli koření (dle chuti)
- hovězí vývar Cibule Bistro (do masové směsi)
- Tomatová polévka Cibule Bistro
- máslo (nebo olivový olej) několik kostiček
- dušená rýže (k podávání)
Připravte plněné papriky s rajčatovou omáčkou podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Postup přípravy
Papriky omyjte a odkrojte jejich horní část nebo patku, kterou si ponechte stranou. Odstraňte semínka a bílé blány, aby uvnitř vznikl dostatek místa pro náplň.
Do mísy vložte mleté maso a přidejte drcený kmín, tymián, sůl, pepř a nasekanou zelenou petržel. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte také trochu sladké mleté papriky a chilli. Přisypte dlouhozrnnou rýži, přilijte malé množství hovězího vývaru Cibule Bistro a vše důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
Připravenou masovou směsí naplňte papriky a naskládejte je těsně vedle sebe do pekáčku.
Papriky zalijte Cibule Bistro Tomatovou polévkou tak, aby byly alespoň zčásti ponořené v omáčce. Navrch rozdělte několik kostiček másla nebo vše zakápněte olivovým olejem.
Pekáček vložte do trouby vyhřáté přibližně na 180–190 °C a pečte, dokud maso není hotové, papriky nezměknou a rýže není uvařená, ale stále příjemně pevná na skus. Během pečení můžete papriky podle potřeby přelévat rajčatovou omáčkou.
Hotové plněné papriky podávejte s vařenou rýží a přelijte je rajčatovou omáčkou z pekáčku.
PRIMA TIPY: Pro ještě výraznější rajčatovou omáčku můžete před pečením přidat prolisovaný stroužek česneku, špetku oregana nebo několik lístků čerstvé bazalky. Náplň také můžete připravit z čistě hovězího nebo vepřového masa, případně přidat více bylinek podle vlastní chuti.
Plněné papriky s mletým masem v rajčatové omáčce Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
A nezapomeňte soutěžit o pěknou zásobu vývarů Cibule Bistro
