Suroviny:
- kuřecí špalíčky (s kůží nebo stehna) 4 ks
- žampiony (portobello) 120 g
- paprika 1 ks
- máslo 65 g
- hladká mouka 1 lžíce
- žloutek 2 ks
- kuřecí vývar 275 ml
- mléko 300 ml
- smetana na vaření (20%) 150 ml
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Kuřecí maso uvařte ve vývaru doměkka. Maso vyndejte a vývar následně použijte na omáčku. V kastrolu rozehřejte máslo a orestujte papriku nakrájenou na plátky doměkka.
Přidejte žampiony pokrájené na plátky a restujte doměkka. Kastrol odstavte z ohně a přisypte mouku. Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte kuřecí vývar a mléko.
Kastrol vraťte na sporák a pomalu vše míchejte a zahřívejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Do omáčky vložte kuře a krátce provařte, maximálně 10 minut. Do horké omáčky vmíchejte smetanu a žloutky – již nevařte! Podávejte s vařenou bílou rýží.
TIP šéfkuchaře: Můžete použít i kuřecí maso bez kosti a kůže. Kuře uvařte doměkka, maso oberte z kostí a nakrájejte ho na větší kousky.
Další tip na oběd s kuřecím masem? Máme pro vás videorecept na šťavnaté pikantní kousky!
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Bidfood Expo ukáže gastronomii v celé šíři
Špičková kuchyně, mladí talenti, školní stravování, řeznické řemeslo, česká reprezentace před světovou soutěží i více než 150 výrobců a dodavatelů z Česka i zahraničí. To vše nabídne 16. ročník Bidfood Expo, který se uskuteční od 13. do 15. října 2026 v PVA Expo Praha Letňany. Největší gastronomická akce pro odborníky v Česku letos propojí přední české i zahraniční kuchaře s tématy, která dnes řeší restaurace, hotely, školní jídelny i další provozy napříč oborem.
