Rozložený cheesecake à la tvarohová buchta s povidly a jedlými květy podle La Farmy

Rozložený cheesecake à la tvarohová buchta s povidly a jedlými květy podle La Farma Zdroj: La Farma

Moje hodnocení

Klasická česká kombinace tvarohu a švestkových povidel v moderní podobě, jejíž chutě se místo pečení servírují samostatně na talíři. Výsledkem je dezert, který spojuje důvěrně známou chuť české tvarohové buchty s moderním servírováním. Sladkost povidel, svěží tvarohový krém a křupavý základ vytvářejí jednoduchou, ale efektní tečku za podzimním menu.

4 porce

60 minut

Tvarohový krém:

tvaroh (bio; např. z Ekofarmy Javorník) 500 g
smetana ke šlehání (bio) 150 ml
vanilka (bio)

Sušenky:

máslové sušenky (bio) 150 g
ghee (bio; např. od Českého Ghíčka) 60 g

Na dokončení:

švestková povidla (bio)
voda (nebo švestková šťáva)
jedlé květy (bio; např. Květinová farma v Javorové aleji)
švestky (a borůvky; podle chuti)

Sladké

Pečená Aljaška – efektní dezert podle šéfkuchaře Marka Fichtnera

Sladké

Švestkové knedlíky z bramborového těsta obalené v ořeších podle šéfkuchaře Petra Kosinera

Sladké

Tartaletky z lineckého těsta s vanilkovým krémem a lesním ovocem podle Bread Society

Sladké

Šťavnatý italský jablečný koláč s jemným těstem a vrstvenými plátky ovoce podle Karolíny Fourové

Recepty

Jednoduchá kefírová buchta s kakaem na plech podle Chez Lucie

Recepty

Perfektní způsob, jak odstartovat den: Ovesná kaše s horkým ovocem podle Karolíny Fourové

Recepty

Tvarohové knedlíčky s borůvkovým rozvarem podle Romana Pauluse

Sladké

Nadýchané koláče s malinovo-fialkovou náplní podle Josefa Maršálka – letní hit ke kávě

Recepty

Broskve s vinným želé podle Zdeňka Pohlreicha – efektní dezert je na léto ideál

Recepty

Rybízový koláč s drobenkou podle Florentýny – klasický recept jako od babičky

133

Postup přípravy:

Sušenky rozdrťte najemno a promíchejte s rozpuštěným ghee. Směs můžete krátce zapéct, aby získala výraznější chuť a křupavost. Nechte vychladnout.
Tvaroh vyšlehejte se smetanou a vanilkou do hladkého, nadýchaného krému. Povidla podle potřeby zjemněte trochou vody nebo švestkové šťávy, aby se s nimi dobře pracovalo.
Na sušenkovou směs naneste kopeček tvarohového krému a švestková povidla. Jednotlivé komponenty nechte pro celkový dojem částečně oddělené a ozdobte jedlými květy a ovocem.