Suroviny
- bílé fazole (Toscanelli / předem namočené) 250 g
- pancetta 8 plátků
- toustový chléb (tmavý vícezrnný) 4 plátky
- vejce 4 ks
- krájená rajčata (z plechovky) 250 g
- klobásy salsiccia 4 ks (po 60 g)
- mořská sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- česnek (rozmačkaný)
- červená chilli paprička (najemno nasekaná)
- bazalka (najemno nakrájené) 2 lístky
- pažitka
- extra virgin olivový olej
Postup přípravy
Fazole namočte na 24 hodin do studené vody. Poté je sceďte a uvařte v osolené vodě doměkka (na skus). Scezené fazole dejte vařit s krájenými rajčaty a bazalkou. Přidejte sůl, pepř, česnek a chilli podle chuti. Vařte, dokud směs nezhoustne a nepřestane pouštět vodu.
Salsicciu nakrájejte na silná kolečka a opečte na pánvi s trochou oleje dozlatova. Poté ji přidejte k fazolové směsi.
Na stejné pánvi opečte plátky slaniny dokřupava. Hotovou slaninu nechte okapat na papírovém ubrousku.
Na čisté pánvi s trochou oleje připravte sázená vejce tak, aby byl bílek zatažený a žloutek zůstal tekutý. Osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.
Na opečený toast navrstvěte teplou směs fazolí se salsicciou, přidejte sázené vejce, dva plátky slaniny a posypte nasekanou pažitkou. Zakápněte několika kapkami olivového oleje extra virgin.
PRIMA TIPY
Pokud nemáte čas na namáčení, použijte kvalitní sterilované bílé fazole cannellini.
Pro ještě výraznější chuť můžete přidat trochu parmazánu nebo pecorina.
Toast lze potřít lehce česnekem nebo zakápnout olivovým olejem ještě před servírováním.
Marina Ristorante rozšiřuje nabídku: nově servíruje snídaňové menu
Ještě než se město stihne naplno nadechnout, v Marina Ristorante už voní čerstvá káva a croissanty. Oblíbená restaurace kotvící na vltavském nábřeží u Mánesova mostu v centru Prahy reaguje na zájem hostů a nově otevírá už ráno s nabídkou pestrého snídaňového menu. Stačí vstoupit na palubu, usednout k bohatě prostřenému stolu s jedinečným výhledem a začít den s chutí.
Snídaně v Marina Ristorante podávají od 8:00 do 11:30. Základem jsou vydatné „velké snídaně“, sladké i slané, ale také vejce na mnoho způsobů. Pro milovníky sladkých snídaní zde připravují nadýchané vafle, ovesnou kaši nebo french toast. Pořádně zasytí kompletní anglická snídaně. A fajnšmekry nadchnou sladké i slané plněné croissanty. Zkrátka každý si tu přijde na své.
Snídaňové menu v Marina Ristorante Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
Vyzkoušejte také klasická vejce Benedikt podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vejce Benedikt podle Zdeňka Pohlreicha
