Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Chřest
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Chřest
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Novinky
Klára Michalová

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

Jaro na talíři: Neodolatelné recepty z bílého a zeleného chřestu

Konzumace chřestu má v Česku dlouhou tradici

Konzumace chřestu má v Česku dlouhou tradici Zdroj: iStock

  • Zavřít

Konzumace chřestu má v Česku dlouhou tradici Zdroj: iStock

Sezona chřestu je velmi krátká. Sklízet se začíná v půlce dubna a pole se ukládají k odpočinku už na konci června. Proto je potřeba si tuto královskou zeleninu dosyta užít!

Chřest se na našem území pěstoval už za dob císaře pána a z Moravy se dovážel na císařský dvůr ve Vídni. Velká válka a posléze komunistický režim, pro který byl chřest nežádoucí buržoazní pochoutkou, pěstování této zeleniny příliš nepřály. Naštěstí se po revoluci našli nadšenci, kteří se rozhodli převzít od Holanďanů farmu poblíž Mělníka, a od té doby se český chřest z Hostína u Vojkovic stal běžnou součástí nabídky obchodů.

Vařit chřest není žádná velká věda, naopak základní úprava je velmi snadná a velice rychlá, přesto si chřest zachovává pověst „komplikované“ zeleniny. Není třeba mít z ní respekt, jen je potřeba vědět pár základních informací. Zelený i bílý chřest jsou výhonky jedné a té samé rostliny, jen se pěstují jiným způsobem. Bílý chřest roste zakrytý zeminou a případně i plachtami, aby se zamezilo přístupu světla. Naopak zelený chřest se nechává vyrůst nad zeminu, kde se v něm díky přísunu světla tvoří chlorofyl a rostlina zezelená. Každý typ chřestu má díky tomu jinou chuť a také jiné vlastnosti. Bílý chřest je v chuti jemný, až sladký. Má tužší slupku, která se musí oloupat! Zelený chřest má výraznější, až lehce kořenitou chuť, a pokud je čerstvý, loupat se nemusí, stačí odlomit dřevnaté konce.

Novinky

Sezona chřestu startuje! Víte, proč je český chřest ten nejlepší?

Důležitou informací, především s ohledem na výběr chřestu, je skutečnost, že po odříznutí pazochu na poli, v něm velmi rychle začne klesat obsah cukru, což mění jeho senzorické vlastnosti. Proto je zcela zásadní konzumovat chřest co nejrychleji po sklizni. I proto je žádoucí, zvlášť v sezoně, sáhnout vždy po českém chřestu, u kterého je jistější, že ho koupíte opravdu čerstvý.

Polévka je grunt

Krémová chřestová polévka je elegantní kousek, který ozdobí každou slavnostní tabuli. Často se v ní chřest kombinuje i s dalšími druhy zeleniny, např. s pórkem, cuketou nebo hráškem. Pro přípravu polévky můžete připravit vývar z chřestových slupek, které si během sezony můžete shromažďovat v mrazáku.

Recepty

Lahodný krém ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

10
Recepty

Krémová polévka z bílého chřestu se zastřeným vejcem

10
Recepty

Svěží jarní hráškovo-chřestová polévka

9
Recepty

Chřestový krém se špenátem a pistáciemi

10
Recepty

Pórková polévka s chřestem a vlašskými ořechy

2
Recepty

Chřestová polévka

4
Recepty

Krémová cuketová polévka s chřestem

7
Recepty

Chřestová polévka

28

Těstoviny a rizota

Delikátní chřestové rizoto v italském stylu je dokonalou ukázkou toho, že k parádnímu jídlu stačí jen několik skvělých ingrediencí. Chřest ale najde uplatnění i v mnoha receptech s těstovinami, díky tomu, že se oba komponenty vaří velmi krátkou dobu, můžete mít luxusní večeři na stole do 20 minut.

Recepty

Bramborové gnocchi se zeleným chřestem a sýrovou omáčkou

12
Recepty

Těstovinový salát se zeleným chřestem, uzeným lososem a Caesar dresinkem

5
Recepty

Hráškové rizoto se zeleným chřestem a uzeným lososem

9
Recepty

Zelený chřest po katalánsku

6
Recepty

Pasta Primavera: Jarní těstoviny s chřestem a hráškem

9
Recepty

Jarní rizoto se zeleným chřestem

6
Recepty

S Klárou v kuchyni: Jarní tarhoňa s brynzou, chřestem a ředkvičkami

3
Recepty

Orecchiette s pancettou, chřestem a kozím sýrem

3
Recepty

Chřestové rizoto se ztraceným vejcem a parmazánem

7
Recepty

Rychlá večeře: Rigatoni s chřestovým pestem a ricottou

4
Recepty

Špagety s chřestem a krevetami

3
Recepty

Krémové chřestové rizoto

19

Chřest a vajíčko

Tento tadem je prostě dokonalý! A kombinace nevyčerpatelné. Volit můžete zelený i bílý chřest, vajíčka natvrdo, naměkko, míchaná, sázená i ztracená...

Recepty

Chřestová fritaja – istrijská míchaná vajíčka se zeleným chřestem

12
Recepty

Zelený chřest s vejci a sýrovým chipsem

9
Recepty

Teplý salát s grilovaným chřestem, pošírovaným vejcem a pancettou

8
Recepty

Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem

7
Recepty

Opékané rané brambory s chřestem a tvarohem

11
Recepty

S Klárou v kuchyni: Zelený chřest s omáčkou gribiche z vařených vajec

2
Recepty

Chřest mimóza

8
Recepty

Bramborový salát s chřestem

4
Recepty

Zapečený hemenex s chřestem a hermelínem

5
Recepty

Jarní frittata s chřestem, rukolou a kozím sýrem

3
Recepty

Vejce v kokotkách s chřestem

5
Recepty

Chřest s vajíčkem naměkko

3

Zalijte ho omáčkou

Bílý chřest s holandskou omáčkou je téměř německým národním jídlem a během sezony na něj narazíte skoro v každé místní hospodě. Nedivíme se, je to totiž báječná kombinace. Běžně se podává jen s vařeným bramborem, ale můžete ho servírovat i jako přílohu třeba k rybě nebo ke kuřeti.

Recepty

Zelený chřest s jednoduchou holandskou omáčkou

16
Recepty

Tuňákový steak s chřestem a holandskou omáčkou

5
Recepty

Pečená kuřecí prsa s bílým chřestem a holandskou omáčkou

7
Recepty

Chřest s holandskou omáčkou

6
Recepty

Grilovaný chřest s holandskou omáčkou a vejcem

7
Recepty

Chřest s hráškovými lívanci a bylinkovým sabayon

5

Zapečte ho do koláče. Nebo jen tak...

Různé slané koláče jsou skvělé jako pohoštění na oslavu, ale klidně ho servírujte jako lehký oběd nebo večeři. Chřest se ale nezapéká jen v náplni do quiche, můžete ho upéct v pekáčku se šunkou a sýrem nebo ho zabalte do listového těsta.

Recepty

Zapečený zelený chřest se šunkou, bešamelem a čedarem

9
Recepty

Křupavé taštičky z listového těsta se zeleným chřestem a sýrem

8
Recepty

Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

6
Recepty

S Klárou v kuchyni: Chřestový koláč z listového těsta

6
Recepty

S Klárou v kuchyni: Chřestový quiche s bramborákovým korpusem

5
Recepty

Chřestový quiche s batáty

2
Recepty

Chřestové kremrolky

7
Recepty

Slaný chřestový koláč s ementálem

8
Recepty

Koláč s chřestem

6

Chřest na horší časy

Jak už bylo řečeno, chřest má velmi krátkou sezonu. Pokud si ho chcete uchovat na později, můžete vyzkoušet trošku netradiční postupy. Připravte z něj báječné pesto, které se hodí nejen do těstovin, ale můžete ho mazat i na topinky jako pomazánku. A velkou parádu uděláte s naloženým chřestem.

Recepty

Naložený zelený chřest s cibulkami

3
Recepty

Chřestové pesto

3

Zdroj: autorský text

Autor článku

Klára Michalová

Všechny články autora

šéfredaktorka FTV Prima , Prima FRESH

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky zelenina chřest recept zelený chřest bílý chřest Vojkovice

Návrhy pro vás

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Grilování
9

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Maso

Nedělní oběd: Sváteční francouzské kuře na víně podle Kitchenette

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Snídaně

Melounová smoothie bowl

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou


Přečtěte si také

Polévky

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Novinky

Zákulisí restaurací typu all you can eat: Strategie a triky majitelů pro úspěch a zisk

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Kvetou bezinky! Vyrobte si lahodný med, ocet nebo vínečko

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Grilování

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Novinky

Důvod, proč Španělé večeří tak pozdě a odpoledne drží siestu, není takový, jaký byste čekali

Maso

Nedělní oběd: Sváteční francouzské kuře na víně podle Kitchenette

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Assassin’s Spaghetti – Zabijácké špagety podle Pasta Queen

Těstoviny

Jarní tarhoňa s brynzou, slaninou a pestem z medvědího česneku

Těstoviny

Pasta e Ceci: Italské těstoviny s cizrnou a pecorinem

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Snídaně

Melounová smoothie bowl

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Maso

Nedělní oběd: Sváteční francouzské kuře na víně podle Kitchenette

Maso

Rychlá večeře: Kuřecí prsa plněná špenátem se smetanovým sýrem

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Grilování
9

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

KOKO ve varu: Slávky na bílém víně

Recepty

Fenyklovo-sardinková šakšuka s kuskusem z jedné pánve podle Jamieho Olivera

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Polévky

Jemné a nadýchané krupicové nočky do polévky

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné krekry – ideální chuťovka k pomazánkám, dipům či pečené zelenině

Snídaně
6

Domácí bulka s bylinkovým máslem, pečenou slaninou, vejcem, rajčetem a mladým špenátem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jarní bramborový salát se zeleným chřestem a ředkvičkami

Saláty

Svěží luštěninový salát se zeleným chřestem a estragonem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

prima-cnn-news

Povede Šmarda ČSSD i po sjezdu? Jeho vyzyvatel volá po důraznější kritice vládních kroků Babišovi s Fialou se práší od úst. Měli by oba prosit Boha a občany za odpuštění, míní expert RADAR: Slunce vystřídá zatažená obloha, objeví se déšť a bouřky. Podívejte se, kde udeří

prima-zeny

Třeštíková čeká na poutavé pozvání na rande. Nápadníka vyděsila poznámkou o klitorisu Přípravy na svatbu vrcholí. Sára Affašová a Martin Donutil byli vybírat prstýnky Nelítostný boj o místa ve školách a školkách trvá. Ta bezmoc je hrozná, popsal rodič

prima-zoom

Jak se samurajové dostali ke Sfinze? Laserová zbraň Američanů prokazuje svou sílu. Podívejte se, jak usmaží drony i výbušniny Nejrychleji útočící had světa se zakousne ve zlomku vteřiny. Podívejte se na smrtonosný útok

prima-fresh

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky Zákulisí restaurací typu all you can eat: Strategie a triky majitelů pro úspěch a zisk Kvetou bezinky! Vyrobte si lahodný med, ocet nebo vínečko

prima-cool

Kteří X-Meni budou v Deadpoolovi 3? The Rock se vrátí jako Hobbs ještě před Rychle a zběsile 11 Arnold dojemně popřál k narozeninám akční legendě, která je jeho vzorem

playboy

V červnovém čísle časopisu Playboy se můžete těšit... a mnoho dalšího! Víte, čím můžete pokazit ženský orgasmus? Těmto chybám se vždy vyhýbejte OnlyFans není pouze o nahých fotkách. Modelky přiznaly, jaké nejdivnější věci po nich lidé chtěli

lajk

Youtuber Kovy se státního vyznamenání nedočká. Jeho nominace na obří poctu skončila nezdarem České hvězdy OnlyFans se budou v novém turnaji plácat přes zadek. Zápasit bude i legendární pornoherec Fanoušci Taylor Swift si na její koncert berou plíny. Nechtějí totiž zmeškat žádnou písničku

prima-living

Pivoňky potřebují čas, než vykvetou. Jak opojně vonící květiny pěstovat? Barvy ovlivňují naši psychiku. Které a do jakých místností zvolit? Modrá je dobrá, už je to tak! Přesvědčíme vás, že to platí i v bytovém designu

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.