Name: Svěží jarní hráškovo-chřestová polévka
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g hrášek, mražený nebo čerstvý; 200 g zelený chřest; 1 ks pórek, malý; 2 stroužky česnek; 1 velká hrst mangold, listy nebo špenátu; 800 ml vývar, kuřecí nebo zeleninový por veganskou verzi; olivový olej; 1 lžička přepuštěné máslo, ghí,na zjemnění (lze vynechat); sůl, maldonská; čerstvě namletý pepř

Svěží jarní hráškovo-chřestová polévka

Svěží jarní hráškovo-chřestová polévka Zdroj: @hitjezdravozit pro Gorenje

Moje hodnocení

12x

Jaro už je ve vzduchu a je načase pustit do jídelníčku svěží jarní ingredience. Krásně zelená polévka ze sladkého hrášku a delikátního chřestu je plná báječných chutí, ale také vitaminů, které tělo po dlouhé zimě určitě ocení. Hodí se i pro ty, kteří trpí nějakými alergiemi a intolerancemi. Je totiž bez lepku i bez mléčné bílkoviny. Je vhodná i při histaminové intoleranci a s malými obměnami se hodí i pro vegany.

4 porce

30 minut

Suroviny

hrášek (mražený nebo čerstvý ) 250 g
zelený chřest 200 g
pórek (malý ) 1 ks
česnek 2 stroužky
mangold (listy nebo špenátu) 1 velká hrst
vývar (kuřecí nebo zeleninový por veganskou verzi) 800 ml
olivový olej
přepuštěné máslo (ghí,na zjemnění (lze vynechat)) 1 lžička
sůl (maldonská )
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Na olivovém oleji osmažte dosklovata nakrájený pórek a oloupané stroužky česneku. Přidejte hrášek, očištěný a nakrájený chřest a podlijte vývarem. Ochuťte solí, pepřem a vařte asi 6 minut do změknutí zeleniny.
Nakonec přidejte listy mangoldu nebo špenátu a ještě minutku povařte. Hotovou polévku rozmixujte dohladka nejlépe ve stolním mixéru a zjemněte lžičkou ghí (v případě, že vaříte veganskou verzi, ghí můžete vynechat).
Polévku ozdobte klíčky a semínky a podávejte s kváskovým opečeným toastem.