Name: Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g zelený chřest; 100 g anglická slanina, kvalitní; 1 velká hrst špenát, čerstvý; 6 ks ředkvičky; 2 ks vejce; 40 g tvrdý sýr; 1 ks rohlík, den starý rohlík nebo houska; 60 ml olivový olej; z 1/2 citronu citronová šťáva; olivový olej; sůl; čerstvě namletý pepř

Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem

Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

11x

Gurmáni jsou nadšení, chřestová sezona je v plném proudu! Proto by byl hřích nezahrnout ho do nějakého lákavého receptu. Tato zelenina je plná vitaminů a minerálů (C, E). Přináší našemu organismu řadu benefitů. Chřest je skvělou alternativou pro všechny, kteří moc nevyhledávají zeleninu a současně mají mlsný jazýček. My jsme ho využili v salátu, ale nenechte se mýlit, i když se jedná o salát, najdete v tomto pokrmu plnohodnotný oběd nebo večeři.

2 porce

30 minut

Suroviny

zelený chřest 250 g
anglická slanina (kvalitní ) 100 g
špenát (čerstvý ) 1 velká hrst
ředkvičky 6 ks
vejce 2 ks
tvrdý sýr 40 g
rohlík (den starý rohlík nebo houska) 1 ks
olivový olej 60 ml
citronová šťáva z 1/2 citronu
olivový olej
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Chřest očistěte a jeho konce zkraťte asi o 3 cm. Poté ho oloupejte v dolní třetině.
Dejte ho pouze na 1 minutu do vroucí osolené vody a po vyjmutí ihned zchlaďte pod studenou vodou.
Chřest osušte a dejte do mísy, ve které ho promíchejte s pokrájenými ředkvičkami a špenátovými listy.
V troubě předehřáté na 180 stupňů opečte plátky slaniny a pečivo pokrájené na kostičky.
Na dresink smíchejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř a zalijte jím připravenou zeleninu.
Servírujte s opečenou slaninou, krutony, zastrouhané sýrem a se sázeným vejcem, které připravte na kapce oleje, a osolte.

PRIMA TIP: Věděli jste, že z plátku kvalitní slaniny získáte pěknou dávku energie? A když sáhnete po libovějším kousku, doplníte svému organismu dokonce plnohodnotné bílkoviny a minerály ze svaloviny ve snadno využitelné formě. Další tipy o kvalitních potravinách najdete na webu akademikvality.cz.